蛤蜊吐沙不乾淨當心吃進「塑膠微粒」　譚敦慈教1招排毒

2024-11-27 14:59:00
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海鮮是很多人喜歡的食物，不過有許多貝類中都含有大量的塑膠微粒，尤其餐桌上常見到的蛤仔、牡蠣含量最高，因此無毒教母譚敦慈就建議，泡蛤蜊時應該使用「50℃溫水」，並泡滿兩個小時，這樣能夠幫助蛤蜊加快吐沙，吐出的塑膠微粒能將近8成。

圖／擷取自FREEPIK

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾在《健康好生活》節目中分享自身清潔蛤蜊的方法，首先在泡蛤蜊的時候，盡量每2個小時就換1次水，並且在泡水的過程中，將蛤蜊平鋪放在架子上，這樣能夠避免蛤蜊在吐出沙子之後，不會再被吸回來，因此建議可以用一個網子將蛤蜊排列好，不要讓牠們相互堆疊。

譚敦慈提到，清潔蛤蜊時，如果發現蛤蜊的外殼摸起來不光滑，可以用刷子把它刷乾淨，以清潔可能附著的泥沙或髒東西，並且最好用煮沸的水加上一半的冷水，溫度大約50℃的溫熱水來浸泡蛤蜊，這種溫度能夠幫助蛤蠣快速吐出沙子，而且過去也有研究發現，蛤蜊泡2個小時所吐出的塑膠微粒近8成，但到第3個小時會降到6成多。

此外，譚敦慈也曾指出，行政院環保署過去公布的國內海洋塑膠微粒調查報告顯示，海水、自來水、海灘及貝類都含有塑膠微粒，其中養殖及野生貝類每公克就有0.2到5.2個塑膠微粒，雖然目前還沒有健康風險評估的相關研究指向，但還是建議最好適量食用。