沙丁魚，俗稱“血管清道夫”，也是心臟保護神

有句話怎麼說來著，塞翁失馬，就一定會是壞事嗎？在大學剛畢業那會，因為嘴饞而且比較懶，所以身上的肉肉越來越多，接下來的事情當然是想盡辦法離開身上的肉肉了。當我得知魚肉的脂肪含量是非常低的，於是就開始吃各種各樣的魚，然後才知道，原來魚肉不僅這麼好吃，非常鮮嫩，而且所含的營養物質也是非常多了，於是回過頭想想，如果不是因為想要減掉肉肉，可能我也不會對魚有這麼多的了解了。這一天在菜市場買菜，運氣非常好，看到有人在賣很新鮮的沙丁魚，雖然價格不便宜，二十多塊錢一斤，但還是趕緊買了兩斤回家了。可能有的人會問了，沙丁魚有什麼好的，這麼貴還買。

說起沙丁魚的好處，那可真是太多了。首先，它的脂肪含量是非常低的，吃再多也不怕會長很多肉肉這個問題。它所含的營養物質也是非常多的，尤其是蛋白質、鈣、鐵等物質，都是人體所必需的，尤其適合老人和孕婦吃。而且沙丁魚還有一個非常重要的好處，我們都知道，人一旦上了年紀，心腦血管就會很容易出現問題，但是沙丁魚裡面含有一種特殊的脂肪酸，這種脂肪酸可以氧化人體內的低密度膽固醇，從而達到降低血液黏度的效果，可以稱得上是血管裡面的清道夫了，對於心臟具有非常好的保護效果。
 

既然沙丁魚好處這麼多，那麼它怎麼怎麼樣做才比較好吃呢？下面我們就要說這個問題了。我個人而言，是比較喜歡炸著吃的，雖然油炸的食物容易長肉肉，但是也便於存放，事情都是有好有壞的嘛！首先我們要準備一斤左右沙丁魚，然後蔥薑蒜等各種輔料。第一個工作就是清洗沙丁魚。很多人不喜歡吃魚的原因就是因為魚身上腥味很重，很多人無法接受這種氣味，其實這就是因為清洗工作不到位。
 

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在清洗的時候，一定要認真仔細。洗乾淨了之後，把蔥薑蒜切成碎末，放到魚身上，然後在加一點鹽，倒一點料酒，最好是再來點生抽，加入生抽的話，會讓炸出來的沙丁魚更鮮。還有，如果家裡偶遇胡椒粉的話，加一點胡椒粉也是極好的，不僅可以提味，而且胡椒粉還有去腥的效果。醃製一段時間之後，就可以使用澱粉勾兌一下然後下鍋開始炸了。

大家需要注意的是，在炸魚之前，盡可能的讓魚身上沒有水分，有水分的話魚是很容易破碎的。再就是提前醃製真的是很有必要的，不僅可以讓炸出來的魚變得非常好吃，也不會有煩人的腥味了，大家記住了嗎？