飯前喝湯，勝似藥方！建議多喝5道湯，低卡營養，好喝不上火

三伏天潮濕悶熱，很多人經常感覺精神萎靡、食慾不振，就連體格健壯的年輕人有時候都感覺出汗多進食難，更別提體質虛弱的老年人了。
越是這個時候，大家就更加需要注意飲食，老話常說“飯前喝湯，勝似藥方”，建議大家，平時要多喝清淡營養的湯，尤其是在夏季，更需要合理搭配，多喝一些能夠補充營養和能量的養生湯。下面，就跟大家分享5道低卡營養湯，好喝不上火，尤其適合中老年人。

*****第1道：【絲瓜花甲湯】*****

絲瓜含有大量的B族維生素，能夠防止皮膚老化，美白肌膚，因此，又被稱為“美人瓜”。將絲瓜和花甲一起熬湯，兩者彼此融合，湯清料鮮，營養好吃，而且，熱量非常低，喝多了也不怕發胖。

做法：

1、鍋中加入適量清水，加入幾片生薑，一個蔥結，水開後將處理乾淨的花甲倒進去，加入適量料酒，開大火煮至花甲開口，撈出瀝乾水分，用清水沖洗一遍備用。

2、準備兩個絲瓜，用削皮刀去掉外皮，然後改刀切成大小均勻的滾刀塊，裝在碗裡備用。

3、接著，切一點生薑片和蔥花，起鍋把油燒熱，下入薑片和蔥花，開小火炒香後，把花甲倒進去，翻炒片刻後，下入絲瓜，開大火迅速翻炒。

4、接著加入一勺食鹽，繼續翻炒均勻，然後加入一碗開水，開大火煮三分鐘左右，將絲瓜煮熟以後，加入半勺雞精，少許胡椒粉，翻炒均勻後，撒上適量蔥花，就可以出鍋啦！

*****第2道：【苦瓜三鮮湯】*****

苦瓜中的維生素是瓜類蔬菜中最高的，夏季多吃苦瓜還可以清熱解暑，雖然苦瓜味道比較苦，但只要將苦瓜瓤和白色薄膜挖乾淨，再用鹽醃製，這樣烹飪出來的苦瓜就不會很苦了，而且，口感脆爽鮮嫩，十分美味。

做法：

1、準備一根苦瓜，去掉頭尾，然後對半切開，用勺子把裡面的苦瓜瓤清理乾淨，然後切成薄片裝入大碗中，苦瓜中加入一勺食鹽，倒入清水浸泡十分鐘，時間到後，用手擠乾水分備用。

2、碗中打入兩個雞蛋，鍋裡面把油燒熱，然後把雞蛋倒進去，先不要將其滑散，煎至底部定型後翻面，直到兩面金黃後出鍋，用刀將雞蛋餅切成小塊。

3、利用鍋中的底油，加入一點生薑絲，炒出香味後，倒入適量開水，然後把雞蛋塊倒進去，接著把提前切好的瘦肉片倒進去，並迅速將其滑散。

4、接下來，把苦瓜也都放進鍋中，開大火煮開後，加入適量食鹽、少許胡椒粉，再放入幾粒枸杞，快速翻炒均勻後，撒上蔥花就可以出鍋啦！

*****第3道：【豬心湯】*****

豬心的營養價值非常高，其養心安神、助眠解乏的效果特別好，建議家裡有條件的朋友，平時多喝豬心湯，尤其是出汗多、容易煩躁的夏季，更應該多喝一些。

做法：

1、準備一個豬心，從中間對半剖開，讓入盆中，加入一勺麵粉，用手里里外外給豬心先揉搓一下，然後用流水將其清洗乾淨，剪掉多餘的脂肪，接著再浸泡20分鐘左右，把裡面的血水都浸泡出來。

2、準備兩把蓮子，放入空碗中，加入適量清水，提前浸泡15分鐘左右。然後再準備8個紅棗，11顆桂圓把殼去掉，25g茯苓，35粒枸杞，一起放在盤子裡備用。

3、豬心浸泡好後，直接放在砂鍋裡，然後把泡好的蓮子，剛剛準備好的配料一起加進去，再放入幾片生薑，倒入一勺黃酒，加入沒過豬心的清水，蓋上蓋子，開大火燉煮。

4、煮開以後，揭開蓋子，用勺子撇去裡面的浮沫，接著再蓋上蓋子小火燉煮40分鐘，中途可以給豬心翻個面，讓豬心均勻受熱。

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5、時間到後，將豬心撈出來，用刀切成薄片，加入一小勺食鹽調味，再次煮開後，就可以出鍋啦！

*****第4道：【海參鴨肉湯】*****

海參和鴨肉的營養價值都非常豐富，兩者一起燉湯，不僅味道鮮美，而且滋補效果極好。

做法：

1、準備半隻鴨子，砍成小塊，5只海參清理乾淨備用。

2、接著，再準備適量的枸杞，8個紅棗，一塊生薑，適量黃芪，裝入盤中備用。

3、鍋中加入適量清水，放入薑片和料酒，倒入鴨肉，開大火將其煮開，煮開後，把鴨肉焯水30秒，撈出瀝乾水分，再放入清水中洗去多餘的浮沫。

4、鴨肉清洗乾淨後放入砂鍋或者琺瑯鍋中，加入薑片、紅棗和黃芪，倒入適量清水，一勺黃酒去腥。

5、接著蓋上蓋子，開大火把水煮開，然後繼續在煮20分鐘左右，時間到後，下入海參，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子，轉中小火煲50分鐘。

6、時間到後，加入枸杞，繼續煮5分鐘，然後加入適量食鹽和雞精調味，攪拌均勻後，就可以出鍋啦！

*****第5道：【山藥雞蛋湯】*****

山藥屬於高營養低熱量的食材，用來做湯，營養美味，鮮香不油膩，而且，做法很簡單，每天下班回家給家人做這道湯，絕對都夸你是大廚。

做法：

1、準備兩根山藥，用削皮刀把山藥皮去掉，然後用刀背輕輕把山藥拍扁，用刀切成小塊。

2、接著，準備一根胡蘿蔔，洗淨後切成小丁，兩個香菇洗淨後也切成小丁，一顆小油菜洗淨後切成小塊備用。

3、碗中打入三個雞蛋，用筷子攪散，鍋中把油燒熱，倒入雞蛋液，用小火慢慢煎至兩面金黃，然後再用鏟子將其劃成大塊，出鍋備用。

4、然後，準備一點小料，兩根蔥白，兩個大蒜拍扁，幾片生薑，下入熱油鍋中，炒至焦黃色後撈出扔掉，接著在鍋裡倒入一壺口水，然後把山藥倒進去。

5、開大火煮三分鐘左右，撇去表面的浮沫，倒入香菇丁和胡蘿蔔丁，用勺子攪拌均勻，煮至斷生後，下入煎好的雞蛋。

6、然後，加入適量食鹽，少許胡椒粉，充分攪勻後，下入油菜，翻攪均勻後，淋入幾滴芝麻香油，最後再放入適量蔥花，就可以開吃啦！

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