醫學報告指出:近幾年死亡人數的風險因素中，排名第一位的是膳食風險因素。

也就是說，不健康飲食在眾多死亡風險因素中排名第一，可見其危害。

但怎樣才算是吃得健康呢？其實不復雜，記住這幾個飲食要訣。

*****多吃“1黃1綠”，護心臟、降血糖*****

***1. 多吃“1黃”***

多吃“1黃”，指的是適當多吃堅果。

從營養學角度來說，堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸、植物性蛋白及膳食纖維。同時，鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等礦物質的含量也十分豐富。

研究表明，適當食用堅果，具有保護心臟、調節血糖、降低肥胖風險、減少癌症發病率等作用。

當然，多吃不代表毫無節制地想吃就吃，畢竟對大部分人來說，堅果不是日常必需品。正確的做法是長期堅持每日食用一定的量，以達到讓健康獲益的目的。

《膳食指南》建議，每日食用大豆及堅果類25-35g。也就是說，每天吃一小把就夠了。

***2. 多吃“1綠”***

多吃“1綠”，指的是多吃蔬菜，尤其是綠色蔬菜。

蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，能滿足人體對微量元素的需求，對保持腸道功能、降低慢性病發病風險也有很大的作用。

而且蔬菜幾乎不含脂肪，熱量通常較低，是一種十分健康的食物來源。

《膳食指南》建議，每日需食用蔬菜300-500g。

當然，健康的飲食習慣不僅要多吃“1黃1綠”，也別忘了少吃“1白1紅”。
 

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*****少吃1白1紅，養胃護血管、癌細胞不來找*****

1. 少吃1白

這“1白”，指的是鹽。除了炒菜時放進鍋裡的鹽，還包括日常生活中不知不覺攝入的隱形鹽。

鹽分攝入過多，短時間內對健康的影響可能並不明顯，但長期如此，會對身體造成4大危害：

①誘發高血壓

②加速動脈粥樣硬化

③刺激胃黏膜，增加胃癌風險

④加速鈣質流失，增加骨質疏鬆機率

《膳食指南》建議，成年人每天鹽攝入量不超過6g。大概是一個啤酒瓶蓋裝滿食鹽的量（去掉膠墊）。

建議大家平時用餐時，別吃太鹹，對於甜品、零食、醃製食品這些“隱形鹽大戶”，也應限制食用。

2. 少吃1紅

少吃“1紅”，指的是少吃紅肉。紅肉通常是指豬、牛、羊、兔等肉色為紅色的哺乳動物的肉。

紅肉中含有豐富的飽和脂肪酸，這是一種壞的脂肪酸，攝入過多容易引起血脂升高、加速動脈粥樣硬化、增加心血管疾病風險。

研究發現，攝入過多的紅肉，除了增加心血管疾病的風險，還會增加神經退行性疾病和呼吸系統疾病的患病風險，及增加結直腸癌、胃癌、胰腺癌等癌症的發病風險。

2017年，世界衛生組織國際癌症研究機構，將紅肉列入了2A類致癌物（很可能致癌）清單中。國際癌症研究機構建議：每周紅肉攝入量不超過500g。