營養
吃巧克力能減肥？醫曝：只要有「這些」 吃100%黑巧克力也會發胖
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巧克力中的咖啡因能夠加速人體心跳、增強代謝，是在減重上小有幫助又能解饞的好幫手。醫師提醒，巧克力種類繁多，如果吃下的是含糖量高的巧克力，對減重可是完全沒有幫助。另外，國外研究也發現，脂肪含量越高的巧克力其實也越美味，就算是100％黑巧克力也是含有一定的脂肪量，需適量食用。
吃巧克力能減肥？醫：要看糖與脂肪含量
瀚仕診所醫師歐瀚文指出，很多人都覺得吃巧克力或是喝濃茶能減肥，因為這些食物中含有較多的咖啡因，會讓人體心跳加速，增加新陳代謝，對減重確實有益處。但巧克力也分很多種，如牛奶巧克力、堅果巧克力等，這些都含有大量糖分，無法幫助減重。若是想避開含糖量問題而選擇100％黑巧克力來食用也是可以，但巧克力本身還是含有不少脂肪，吃太多也還是會變胖。
巧克力的美味關鍵竟是「脂肪」
英國利茲大學的研究人員在實驗中發現，巧克力的脂肪越多，它就越有可能黏在舌頭和臉頰內側，也越能夠讓舌頭感受到可可顆粒的風味。研究團隊使用人工3D 舌頭進行潤滑測試，發現可可含量從70%到99%變化的巧克力都對於潤滑舌頭沒有幫助，反而是脂肪含量高的巧克力能夠充分的潤滑人工舌頭。
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營養學家Anwesha Sarkar也解釋，如果巧克力含有5％或50％的脂肪，就會在口中形成液滴，當含脂肪的巧克力黏在舌頭上時，釋放出的可可顆粒正好對著舌頭的味蕾，讓人腦充分地感受到巧克力的味道，也能使巧克力的口感更加絲滑。因此，巧克力的美味背後都有「大量脂肪」貢獻，在選擇情人節禮物時，不要認為只要選擇可可％數高的巧克力就能毫無負擔的吃，適量才是對身體最好的選擇。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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