營養
雞會打生長激素、吃炸雞會性早熟？營養師揭祕：「性早熟」關鍵食物 真的別吃
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你一定有聽過「雞有打生長激素」、「吃炸雞會性早熟，因為雞肉有打生長激素」等相關傳聞，對此營養師許育禎表示，白肉雞不需要打生長激素也能快速生長，所以根本不需要打生長激素，至於吃炸雞會性早熟，是因為它是油炸物，會讓人肥胖，造成性早熟，跟雞肉一點關係也沒有！
白肉雞不需要施打生長激素的4理由
1.生長激素價格昂貴
雞隻打生長激素是一件昂貴的事情，雞農沒必要這麼做。
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2.飼料改良
在飼養過程中，會依照雞隻的生長階段，搭配不同營養成分的配比飼料餵養，即可讓雞隻長得快又好！
3.飼養環境控制
許育禎解釋，國內的養殖業者真的很強，而且大多具有優良的飼養技術和設備，讓雞隻在舒適的環境中自然生長，約莫35天就能長大！
4.育種
培育出能夠快速長成的品種，許育禎補充，與許多農產品一樣會不斷精進改良。
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雞蛋缺貨可以改吃其他優質蛋白質
許育禎說明，至於吃炸雞導致性早熟一說，完全是因為炸雞是油炸物，油炸食物會讓人肥胖而造成早熟，跟雞肉一點關係都沒有！她補充，講到雞隻不免要提到最近的蛋荒，雞蛋的營養價值豐富，對人體健康很有貢獻，不過其他的優質蛋白來源也很多，像是：各種肉類、魚類、海鮮、乳製品、豆製品（黃豆、黑豆、毛豆）等，都可提供高品質的蛋白質供人體使用，非常時期民眾不必一窩蜂搶購雞蛋，以免雞隻遭受不人道對待。
許育禎解釋，之前曾聽過雞農分享，「如何刺激產蛋效能已經減退的母雞繼續下蛋」，也就是強迫換羽。強迫換羽的方法就是讓母雞挨餓達2周以上，不給飼料，甚至不給水，加速母雞循環代謝、改變體內荷爾蒙，並進入換羽期，接下來牠就會進入另一個產蛋高峰。但是，會有1/3母雞熬不過而暴斃死亡，有些雞隻也會因為羽毛大量脫落而減少保護力，進而感染沙門氏菌，產生另一個食安問題！
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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