營養
緊急需要變瘦怎麼辦？醫大推「蛋白質油脂輕斷食」不易復胖還更有效！
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想要快速急救身材，不妨試試「蛋白質油脂輕斷食」。醫師指出，想緊急減重千萬不要全斷食，不然只會減去肌肉，回復正常飲食後只會越來越胖，而「蛋白質油脂輕斷食」就可以避免這類事情發生。
減重太極端 肌肉消失脂肪補上來
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，許多人為了能夠成功減重，會嘗試水斷食、酵素斷食等極端斷食法，但這些方法只會讓我們減去肌肉，在回復正常飲食後，肌肉消失，脂肪補上來，身體就會變得比原本更胖。
因為身體並不那麼聰明，認為肌肉很重要，就幫我們保留肌肉，若一整天只喝水會導致肌肉減少約250克，因為肌肉會消耗比較多熱量，因此在飢荒時，身體只會保留最低限度的肌肉，以提高人的存活機率。
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人體有最低限度的蛋白質和油脂攝取量
蕭捷健也指出，對人體來說，最重要的營養素是蛋白質和油脂，人體一天沒有碳水化合物，也不會怎麼樣，但沒有蛋白質和油脂就差很多。斷食不要只記得攝取蛋白質，要加上脂肪的攝取，根據增肌減脂科學化飲食全書指出，人體最低脂肪攝取量為每天體重0.7倍克數，這些脂肪會用來製造人體需要的荷爾蒙和維持皮膚健康。
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「蛋白油脂輕斷食」怎麼執行
蕭捷健建議民眾，想進行「蛋白油脂輕斷食」，具體的做法是「要攝取自己體重的2.2倍以上蛋白質和0.7倍脂肪。」並持續3個月，可以用任何方式達到這個攝取量，在食物的選擇上，盡量以好的油脂和植物性蛋白為主，避免刺激胰島素。
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斷食日不運動 隔天要復食
蕭捷健也建議，在斷食日當天讓身體休息，千萬不要運動。因為在進行有氧運動時，肌肉裡的肝醣和脂肪會呈固定比例燃燒，斷食時肌肉的肝醣不足，運動有可能會掉肌肉。斷食完隔天，也千萬不要馬上大吃大喝，因為這樣很容易失控，造成血糖胰島素大幅波動，食慾不穩，養成極端化的飲食習慣。
輕斷食不需要長期進行 重點在「平衡」
蕭捷健提醒民眾，「蛋白質油脂輕斷食」並不是常規的飲食法，但與「完全不吃」相比，這樣做還是健康一些。關於「蛋白質保留斷食法」的文獻中有研究指出，進行長達3個月的蛋白質保留斷食法並沒有看出什麼副作用，結束後恢復吃定量碳水，體重也不會增加，其實不需要三個月，1周進行1到2天，效果就很好了。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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