營養
58歲珊卓布拉克「區域飲食法」一天5餐吃出好身材！這方法超適合嘴饞者減重
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今年58歲的好萊塢女星珊卓布拉克（Sandra Bullock），每次現身都讓人眼睛一亮！她透露自己採用「區域飲食法」成功瘦下6公斤，不僅身材曼妙，精氣神也飽足。營養師表示，這種飲食方式可以一天吃五餐，而且不必計算熱量，只要知道原則就能執行，很適合嘴饞者。
珊卓布拉克用區域飲食法控制體重
珊卓布拉克平日飲食相當自律，她所採用的「區域飲食法」是美國生物化學家Barry Sears博士在1995年發表的觀點。區域飲食法是將每日三餐，以「區」為單位計算，用40％碳水化合物、30％蛋白質和30％脂肪的比例進食，且一天要吃5餐、每餐間隔不超過5小時。只要遵守原則，區域飲食沒有特別限制什麼食物不能吃。但推薦以水果作為碳水化合物的來源，如奇異果、蘋果等。
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分量計算有2方法 手眼法較簡單
至於分量計算，可以透過「手眼法」與「區域食物塊法」。手眼法比較簡單方便，就是用手、眼來大致測量食物分量。如果有一個大空盤，蛋白質要占空盤1/3、碳水化合物占空盤2/3。蛋白質盡量以優質蛋白質為主，如雞肉、魚肉、蛋、豆類、低脂乳製品等，一份相當於一個手掌的大小與厚度。
區域食物塊法 女性一天11區塊、男性14區塊
而區域食物塊法則較嚴謹，要計算各種食物的量與克數。通常會將碳水化合物、蛋白質和脂肪切分成一塊一塊的區塊，每個區塊均含有碳水化合物9克、蛋白質7克及脂肪1.5～3克。女性每天可吃到11個區塊、男性可吃到14區塊。而脂肪建議可以改用好油烹調，如橄欖油、苦茶油、酪梨油、玄米油、芥花油等，或是適量食用酪梨、堅果、鮭魚、鯖魚等食物。
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區域飲食就是減醣飲食 嘴饞者試用
營養師余朱青表示，區域飲食其實就是減醣飲食的一種。一般均衡飲食，碳水化合物占55～60％、蛋白質占10～15％、脂肪占25～30％，減醣則是變成40％、30％、30％。雖然分成區塊，但一整天的總量來看，還是可以吃到1.5碗白飯。她舉例，1區塊可以等於1顆蛋、加1.5碗菜或半片吐司或1/4碗飯、加3顆堅果。說穿了就是把三餐的分量，拆成五餐來吃，水果切小塊吃、分次吃，感覺吃起來比較多，這對容易嘴饞的人是不錯的飲食方法。
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重點在均衡 可靈活搭配
余朱青強調，區域飲食法的重點在均衡，一整天的蛋白質可吃10～11份、澱粉吃6份、油脂則是含在蛋白質或烹調用油，至於蔬果是被歸類到碳水化合物，因為蔬菜和水果分解完會有碳水。她也提供簡易算法，白飯1碗等於4份、碗裝8分滿的水果或菜算1份、1顆蛋算1份，可以靈活搭配。她也提醒，雖然不用計算熱量，但仍建議吃糙米、地瓜這類好澱粉，並攝取芭樂、番茄、根莖類的菜，減少加工品和精緻澱粉。
◎ 圖片來源／翻攝自
◎ 諮詢專家／余朱青營養師
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