營養
排毒吃這種當令蔬菜！養肝、防癌、抗發炎 但有甲狀腺問題者不宜
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春天常有特別愛睏、疲憊狀態，尤其早晚溫差大易感冒，營養師許睿涵分享春天適合吃哪些當令蔬菜，除了價格便宜，還能幫肝臟排毒，補充身體所缺營養素。
許睿涵指出，十字花科植物含有許多肝臟解毒所需的營養素，像是蘿蔔硫素有非常強大的抗氧化物質，能夠改善發炎，研究上在預防癌症也有進展。另外，肝臟解毒後的排泄物，需要藉由尿液與糞便離開身體，而蔬菜中的纖維能夠協助糞便成型、促進腸道蠕動，減少排泄物被腸道再吸收的機率。
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常見十字花科蔬菜
白菜類：大白菜、小白菜、菜心、油菜、青江菜等。
甘藍類：青花菜、白花菜、高麗菜、紫甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、孢子甘藍等。
芥菜類：芥菜、雪裡紅、大頭菜、芥末等。
蘿蔔類：白蘿蔔、櫻桃蘿蔔。
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十字花科蔬菜會導致甲狀腺腫嗎？
很多人常說十字花科吃多會對甲狀腺不好，許睿涵表示，其實是多慮了，雖然十字花科中的硫氰酸鹽的確會抑制甲狀腺吸收碘的能力，但此狀況需要在特殊情況才會造成影響。以下是針對擔心吃十字花科蔬菜會有甲狀腺問題者，提供的建議。
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體內硫氰酸鹽濃度太高：基本上十字花科經過加熱後，硫氰酸鹽就會被破壞掉，除非長時間且大量吃進生的青花菜、蘿蔔或高麗菜花科蔬菜才會有影響，一般人毋須多慮。
缺碘性甲狀腺腫：這種狀況主要是缺碘造成的，因為怕影響甲狀腺吸收碘的能力，所以這類病人才不宜多吃十字花科蔬菜，但基本上目前食鹽都有額外加碘，所以發生缺碘性甲狀腺腫的症狀已經非常少見。
接受碘131治療前：部分甲亢、甲狀腺癌患者可能需要接受碘131治療，由於十字花科會阻礙甲狀腺攝碘，影響到碘131的治療效果，所以在接受治療前要暫停吃十字花科蔬菜。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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