營養
森林奶油「酪梨」駕到！能抗發炎、降膽固醇！1吃法幫你不爆卡安心吃
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「酪梨」是許多民眾在健身減肥時的首選，不僅美味還營養豐富。營養師提醒，酪梨雖然含有優秀的膳食纖維、維生素E和油酸，但也同樣具備豐富的油脂跟鉀，有腎臟病、高血壓、糖尿病的患者都要注意攝取量。
「酪梨」雖然好 卻容易熱量爆炸
營養師郭彥廷指出，酪梨又被稱為「森林中的奶油」，顧名思義它跟一般的水果不同，含有特別高含量的油脂，酪梨在熟透時會呈現紅黑皮，每100g酪梨果肉約有83大卡的熱量與5.7g的膳食纖維。光是2湯匙的酪梨果肉（約40g）就含5g的油脂，雖然這些都是好油脂，但食用過多一樣會變胖。
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關於酪梨的3知識
郭彥廷分享關於酪梨的3個小知識：
1.減少壞膽固醇的「油酸」
酪梨的油脂當中，以油酸為最主要的脂肪酸油酸，屬於ω-9單元不飽和脂肪酸，可以降低低密度膽固醇、保護心血管健康，且相對穩定，相對耐熱，因此市面上的酪梨油可以用來炒菜。另外，橄欖油中也含有豐富油酸。
2.抗氧化力強的「維生素E」
有「自由基磁鐵」之稱的維生素E，可以幫助身體抗氧化、抗發炎，降低心臟病風險、維持紅血球的健康，食用上若能搭配含豐富維生素C的蔬果，例如柑橘、彩椒、番茄等，還可以讓身體的抗氧化力更好。
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3.營養分類上不屬於「水果」
酪梨在營養學分類上跟堅果種子、一般食用油歸在同一類，屬於高油脂的食物，為了避免熱量爆炸，最正確的吃法是將每日部分的堅果，用酪梨或酪梨油來取代。
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4種人吃酪梨要控分量
營養師楊思涵也提醒民眾，有4種人在吃酪梨時要格外注意。酪梨屬於高鉀食物，所以有腎臟病，或是服藥控制高血壓的患者要注意攝取量。同時，半顆酪梨就含有約1份醣與15克碳水化合物，糖尿病患者與有減重需求的民眾，也要注意食用量，否則容易讓飲食失控。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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