營養
AIT主席逛台灣夜市超愛這2味！烤魷魚其實膽固醇不高 胡椒餅選這種較不肥
字體放大
美國在台協會（AIT）主席羅森柏格（Laura Rosenberger）上周訪台，處長孫曉雅（Sandra Oudkirk）帶著她造訪饒河街夜市感受台灣夜生活，羅森柏格在AIT臉書上表示，她超愛胡椒餅、烤魷魚，以及食物的香味和充滿活力的氣氛。離台前還特別錄製一段短片，感謝台灣的溫暖與好客，已迫不及待希望能再次訪台。
羅森柏格3/20接任AIT主席，上周訪台，AIT處長孫曉雅帶著羅森柏格在饒河街夜市玩得很開心，也透過臉書表示，台灣以友善的人民、熱鬧的夜市和美味的食物而聞名， 「這是我最喜歡帶遊客去的地方之一」。臉書上看到，孫曉雅提著「台灣LV」茄芷袋逛夜市，2人在慈祐宮向媽祖合掌敬拜後，展開夜市小吃行程，分別在潤餅捲、胡椒餅和烤魷魚等小吃攤前停留。
看更多：
胡椒餅熱量一半是油脂 瘦肉製餡很可以
AIT的臉書貼文引來1.9萬人按讚，不少網友稱讚羅森柏格「懂吃」，並推薦好吃的小吃攤味，熱情邀請羅森柏格再度訪台，造訪全台各地夜市；羅森柏格也表示，孫處長陪她在台北著名的饒河街夜市度過了一個很有趣的夜晚，她並且特別點名超愛夜市小吃烤魷魚和胡椒餅，從照片上看出，台灣夜市小吃對2位AIT官員散發出誘人的吸引力。
▲孫曉雅帶羅森柏格品嚐台灣的夜市美食胡椒餅。（圖片／翻攝自美國在台協會AIT臉書）
夜市小吃令羅森柏格流連忘返，好客的台灣民眾再次以庶民美食博得外籍友人好感，不過，營養師也提醒，夜市走逛一圈下來，飽嚐各種小吃，要注意隱藏其中的熱量，及調味料的高鈉含量。以餅皮厚實內餡多汁的「炭烤胡椒餅」來說，營養師程涵宇指出，1顆胡椒餅約167克，熱量有333大卡，就可能超過1碗飯。
程涵宇營養師表示，餅皮大約相當於半碗飯，胡椒餅熱量組成一半都是油，也是其中50%熱量的來源，另有35％來自碳水化合物，減脂中的民眾要注意節制。不過有些胡椒餅店家選用瘦肉，如果是這種瘦肉內餡的胡椒餅，就很完美，可以當作正餐，配上一碗青菜蛋花湯，就是均衡營養的一餐。
看更多：
土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?傳統牙套與隱形矯正各自優缺點！讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?隱形牙套療程，採用先進的斷層掃瞄及電腦科技，結合醫師專業的診斷治療，再利用獨家專利研發的電腦軟體…最新減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?
魷魚蛋白質高 膽固醇都在內臟 熱量小心醬料
而被羅森柏格點名的另一道夜市美食「烤魷魚」，民眾普遍的印象是「高膽固醇」；但漁業署指出，根據科學分析，魷魚所含的膽固醇幾乎都在內臟裡，夜市裡的烤魷魚都已去除內臟，民眾可以放心食用。此外，魷魚本身就是優良的蛋白質來源，而且它含有EPA與DHA等高度不飽和脂肪酸，能預防心血管疾病、促進嬰幼兒腦部發育；還含有高量牛磺酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，降低心血管方面疾病。
▲羅森柏格與孫曉雅大讚夜市烤魷魚。（圖片／翻攝自美國在台協會AIT臉書）
營養師高敏敏進一步表示，其實魷魚的熱量不高，除了有豐富的蛋白質，台灣食品檢驗針對「已去除內臟」的魷魚做出分析，每100公克魷魚約有100~300毫克膽固醇，但魷魚所含的膽固醇大多「固醇類」，並不會造成人體血中膽固醇濃度負擔，所以吃魷魚並不會影響人體血中膽固醇，反而還能幫助降低三酸甘油酯、補充好的不飽和脂肪酸EPA及DHA。
不過，營養師也提醒，儘管魷魚是不錯的蛋白質來源，但要注意烹調方式！夜市裡的烤魷魚問題在於調味料，一旦刷上醬料就熱量大增，喜愛烤魷魚的民眾還是要注意節制，否則夜市走逛一圈下來，熱量恐怕會暴增。
看更多：
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供．翻攝自
◎ 資料來源．諮詢專家／．．
→健康資訊不漏接！點我加入
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/339160