營養
蛋白粉會傷腎？孕婦喝了會生巨巨寶寶？醫推2款蛋白質食物 增肌減脂適合吃
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喝蛋白粉到底會不會傷腎臟？沒在運動的人也可以喝蛋白粉嗎？孕婦可以喝嗎？會不會生出巨巨寶寶？醫師表示，乳清蛋白粉是優良、中性的蛋白質補充品，但不適合當作每日100％蛋白質來源；不過也絕對不是吃了1、2湯匙蛋白粉後就會落入洗腎風險，孕婦和寶寶的健康也不可能因此遭受健康威脅。
蘆洲愛林診所醫師林智葳表示，市面上販售的各種高蛋白粉，最上游來源都是牛奶。牛奶在製成乳酪的過程中，副產物再經過一定程度的純化、分離，最後可能再加了一些食物添加劑和人工甜味劑後，做成各種高蛋白粉。因此，高蛋白粉是「沒那麽天然、有點經過加工過的食物選擇」。
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2種蛋白粉比一比
乳品中的蛋白主要分為乳清蛋白、酪蛋白；在牛奶中，酪蛋白的比例較高，而人類母乳中，乳清蛋白比例在嬰兒剛出生時占比略高，至後期成熟乳會和酪蛋白呈現約略1：1的組成。
1.乳清蛋白粉
最普遍的蛋白粉產品，優點為好消化、快速吸收，吸收率達90％以上，在蛋白質消化率校正胺基酸評PDCAAS的得分上擁有1.0的滿分，特別適合在訓練後補充。
2.酪蛋白粉
主打睡眠時的蛋白補充品，優點是吸收緩慢，可以持續提供身體必須胺基酸，跟乳清蛋白有相輔相成的功效。
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林智葳說明，如果高蛋白粉是牛奶經過純化和處理過後的食物，在不考慮其他添加物和調味劑的狀況下，是可以補充的。至於會不會傷腎臟，重點是在攝取的總量。他強調，相較每日僅喝50g高蛋白粉的人，每日吃天然蛋白質食物，吃到蛋白質攝取量高達400g族群的長期腎臟功能會比較堪慮。
3種人適合適量補充天然無調味的乳清蛋白粉
林智葳直言，對於孕期胃口不好的準媽媽，或是剛接受完大手術、化療極度虛弱的病人，又或者沒時間運動、吃飯時間極短的上班族，極力推薦可以補充適量、無調味、最少添加物的乳清蛋白粉。
增肌可以吃牛肉、減脂適合吃雞肉
林智葳強調，每天全部的蛋白質來源都由乳清蛋白粉提供，並不是一個好策略，天然食物還是有不可取代的優點。可以在增肌時選擇常吃牛肉，補充豐富蛋白質、肌酸、葉酸，而且還能獲得對於增肌其荷爾蒙平衡很重要的各式脂肪。減脂時則可以常吃BCAA含量很高、沒有多餘脂肪，很適合減脂階段蛋白質補充的雞胸肉，另外再一周定期吃2～3次魚肉和黃豆，就更完美不過了。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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