【今傳媒/記者李祖東報導】「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地正式啟動，衝～衝～衝～」在同聲呼喊的口號中，高雄醫學大學校長楊俊毓手持龍珠領頭，引領高醫大體系一校五院首長身穿白袍舞動14公尺長的金龍，象徵人才培育基地北、中、南、東全台串聯的一條龍服務正式啟動。
「老罔老，擱會哺土豆」是在形容老人家老當益壯，「會凍吃、會凍吞、會凍哺」是老人家身體健康的象徵也是最大的期望，但現實生活中，很多老人家卻被咀嚼吞嚥問題所困擾，前總統李登輝因喝牛奶嗆咳送醫，檢查發現有吸入性肺炎，後因多重慢性疾病又反覆感染，產生敗血性休克及多重器官衰竭辭世。為了解決咀嚼吞嚥障礙問題，高雄醫學大學規畫「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地計畫」，從學習到就業一條龍培育人才的計劃不但是全國唯一通過的私立大專院校，還一舉拿下教育部7000萬元的補助。高醫大於112年3月24日舉辦「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」啟動典禮，全台第一個以一條龍方式培育咀嚼吞嚥健康產業人才的基地正式啟動，期望能協助咀嚼吞嚥障礙患者擺脫吞嚥夢魘，延緩失能或恢復原有功能，進而維持應有的營養與體能狀況，提升患者的生活品質，成就身、心、靈的全人照護。
財團法人私立高雄醫學大學董事會陳建志董事長致詞時表示，咀嚼吞嚥照護需要跨團隊的整合及相互支援，高醫大很榮幸在教育部的指導下擔任串連北、中、南、東及離島健康照顧領域夥伴學校的角色，見證高醫大在咀嚼吞嚥上領航的地位，期許攜手所有夥伴學校，透過本計畫的推動與執行，共同完善咀嚼吞嚥健康產業人才培育的版圖。
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高雄醫學大學校長楊俊毓進一步表示，此計畫以「培育咀嚼吞嚥照護人才」與「建置咀嚼吞嚥健康產業整合平台」為2大核心，在「在校師生培育」與「產業人才培訓」方面，高醫大團隊與夥伴學校共同設計出貼近產業的專業課程，即學即用；在產業整合平台方面，則是在前述人才的基礎下，搭配在地產業聚落，進而擴大產學合作。
啟動典禮邀請到衛生福利部長期照顧司王齡儀專門委員、口腔健康司陳少卿簡任技正、高雄市教育局局長謝文斌、衛生局技正蔡雅璿、屏東縣長期照護處處長陳桂敏及高醫大的夥伴學校北護大、屏科大、育英醫專、弘光科大、樹人醫專、敏惠醫專都派代表一同到場共襄盛舉，高醫大及夥伴學校的長官一起舉起金龍啟動人才培育基地，高醫大首長更賣力的一起舞動金龍，象徵真正「動」起來，人才培育基地將結合產官學及串聯北、中、南、東的力量，從學習、課程設計、證照取得到職場就業，以一條龍的方式培育咀嚼吞嚥健康產業人才。
高醫大並於3月24-25日舉辦「2023咀嚼吞嚥困難與跨領域照護國際研討會」，研討會邀請台日韓20多位在咀嚼吞嚥障礙及相關領域傑出的國際專家學者演講及經驗傳承，內容涵蓋了營養供應、康復訓練和口腔護理三個重要的核心議題，期望透過跨域跨國經驗分享，實現提升全民咀嚼健康的使命及增加鼻胃管拔除率。