營養
吃番茄護心又養肝！中醫推酸味食物養肝 紅色食物養心 體寒者吃番茄要注意
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夏天容易肝火旺，日常中可以藉由食材養肝！中醫指出，夏季多吃蕃茄有很多好處，能養心還能護肝，另外體質偏寒的患者不適合長期吃生蕃茄減肥，要先把蕃茄煮熟才行。
吃蕃茄護心又養肝
中醫師余雅雯指出，紅色為火，故紅色食物進入人體後可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。紅色食物包括胡蘿蔔、蕃茄、紅薯等。而且紅色食物具有極強的抗氧化性，它們富含蕃茄紅素、丹寧酸，可以保護細胞，具有抗炎作用，還能為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素以及微量元素， 增強心臟和氣血功能。
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紅色食物入心 酸味食物入肝
余雅雯表示，肝對應的五味是「酸」，酸味能入肝。譬如檸檬、柳丁、蕃茄、葡萄、山楂等食材，都是不錯的獲取來源。不過，酸味食物雖然對肝好，但不建議食用過量，尤其是肝氣逢春勃發，若吃太多酸性食物予以刺激，反而容易造成肝氣過盛、不利健康。
在春夏季時，最好少食酸、多食甘，以養脾氣，才不會因為木剋土，因養肝而傷脾胃，造成脾胃過於虛衰、腸胃不適，而且酸性食物入肝，適量攝取可協助肝氣提升、調暢肝鬱，具有舒肝養肝的效果。
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體寒者吃蕃茄要注意
余雅雯強調，蕃茄富含果膠、纖維素，會刺激膽汁分泌，幫助身體把廢物代謝掉，不僅能幫助減肥，排便也會更順利，適合肝火大、有口臭口破、情緒不穩、容易疲倦、血壓高、抽菸、喝酒、嗜食重口味的患者食用，另外蕃茄雖然有助減肥，但體質偏寒的患者不適合長期吃生蕃茄減肥，可煮過的蕃茄就可以。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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