營養
吃咖哩多健康？不只降膽固醇、穩定血糖 中醫：這8種人別吃
字體放大
咖哩深受許多人喜愛，不僅滿足味蕾，更帶來許多健康益處，中醫師王大元分享，咖哩中的薑黃具有抗發炎、增強免疫功能、降低膽固醇、預防高血脂，甚至有預防老年失智症的效果。但並非每個人都適合食用，有8種人可能會造成症狀惡化。
王大元表示，咖哩適量的食用有益身體健康，而咖喱中所含的薑黃素，從中醫角度來看，性味辛、苦、溫，歸肝、脾兩經，能行氣活血、通經止痛和活血化瘀，可用來治療月經經閉、腹中氣脹、胸腹疼痛和跌打損傷等。
看更多：
咖哩中對健康的好處
王大元提到，根據研究證實，薑黃具有抗氧化、抗發炎和提升免疫力的功能，也能夠幫助傷口癒合，有效減少膽固醇及中性脂肪，預防高血脂及動脈硬化，甚至有預防老年失智症的功效。另外，若平常胃口不太好，吃咖哩也能幫助分泌胃液，同時促進口水產生，進而增加食欲。
王大元指出，許多國際期刊如World J Diabetes、diabetic care，研究結果發現薑黃素有助於血糖和血脂控制。另外，台灣醫學期刊也提及薑黃素具有抗氧化、抗發炎和抗脂肪分解的作用，降低TNF-a及游離脂肪酸血中濃度，因此能發揮改善胰島素抗性、血糖控制和調節血脂肪的效果。
不過也提醒民眾，使用天然植物萃取物來保健是一個不錯的方法，但對於市售的薑黃及薑黃粉的選擇要小心，避免選擇來源不明、標示不清的產品。若有長期高血糖和高血脂，容易引發身體一連串的發炎反應，最好還是要配合飲食和運動控制喔！
看更多：
土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?
適宜攝取薑黃素的方式
王大元指出，由於薑黃素是脂溶性、不溶於水，因此搭配脂溶性食物效果較佳，建議在飯後食用，或是在飲用牛奶或優酪乳前後服用，都有助於薑黃素的吸收。
根據世界衛生組織建議，薑黃素每日成人攝取量為0～3mg／kg，若以60公斤成年人來說，每日建議攝取量應不超過180mg，包含上班族群、外食族、時常熬夜的夜貓族都可考慮補充。
看更多：
8種人不建議攝取薑黃素
1.不適合有胃炎、胃潰瘍和胃食道逆流者，因為薑黃素刺激胃黏膜。
2.薑黃具有抗凝血功能，不適合正在服用抗凝血藥物、月經期或手術前後2週的人。
3.薑黃會促進膽汁分泌，不建議患有膽結石或膽道異常的人攝取。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／
→健康資訊不漏接！點我加入
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/341071