【早安健康／蔡經謙報導】想盡快享受美味葡萄、香甜多汁的桃子，卻總是覺得剝皮困難嗎？有的葡萄皮硬、難以下嚥，一顆顆剝起來相當麻煩；長有細絨毛桃子要去皮卻總是弄得滿手黏答答，果肉還被捏的軟爛不堪，影響口感！日本官方教學，只要20秒，即可快速去除葡萄、桃子皮，果肉完整、清潔溜溜還能維持完整果肉，後續自行食用或做成漂亮的甜點、料理都方便。
葡萄20秒快速剝皮！雙手不再黏答答
日本農林水產省於twitter分享，整串葡萄懶得一粒粒剝皮時，可透過3步驟快速擠出完整果肉：
- 將要吃的分量川燙約20秒。
- 迅速將其放到冷水中降溫、冷卻。
- 用拇指、食指即可快速擠出果肉。
【大粒ぶどうの皮は茹でてむく！】
①食べる分だけさっと茹でる
（20秒くらい茹でるだけでOK）
②水で冷やす
③皮をつまんでむく冷凍してから水にさらしても皮がするっとむけます！
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除此之外，也可以將葡萄洗淨後放入冰箱，冷凍3～4小時，取出退冰後，輕鬆一擠就能擠出完整果肉。農林水產省表示，若不想川燙也不想等待冷凍時間，也建議透過牙籤劃開果皮，在果肉與皮之間轉一圈，即能順利分離果肉與果皮，取出整粒葡萄。
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儘管剝葡萄皮是許多人吃葡萄的習慣，不過葡萄皮其實相當營養。營養師陳嫚羚（嫚嫚營養師）曾於臉書專頁分析，自己大多會選擇把葡萄皮吃下肚，葡萄皮中富含白藜蘆醇、花青素、前花青素等多種植化素，葡萄籽則含有丹寧酸、多酚類化合物，對身體有多種好處。
桃子怎麼剝皮？3步驟不傷白嫩果肉，微波爐是最佳助手
桃子不僅甜美多汁，在傳統文化中還具有吉祥、長壽的象徵，是許多民眾逢年過節的送禮首選，更是製作甜點時的最佳水果。不過，桃子果皮上含有一層絨毛，直接食用口感不佳，讓不少民眾萌生想去掉桃子皮的想法。
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然而要將細皮嫩肉的桃子去皮相當困難，硬是剝皮不僅容易讓果肉受損，更會弄得雙手黏答答。日本農林水產省分享，只要3步驟即可完整取下桃子皮：
- 以流水把桃子洗乾淨，並放在耐熱容器中。耐熱容器加水，水的分量淹至桃子的一半。
- 在水中添加少許檸檬汁，以600w微波爐微波3分鐘。因各家廠牌微波爐瓦數不同，且桃子的硬度也有所不同，建議可1分鐘、1分鐘慢慢微波。
- 桃子微波完後稍微放涼，即可用手指輕鬆捏起桃子皮。
むいた桃は冷やしてヨーグルトと一緒に食べてもよし、シロップをソーダで割って飲んでもよしです！
※皮をむく時は火傷をしないように少し冷まして下さい。旬の果実の情報、果実を使ったレシピを紹介しております↓
— 農林水産省 (@MAFF_JAPAN)
台灣農糧署則建議，民眾可在桃子凹陷處用刀劃一刀，在沸水中川燙約20秒，在快速放入冰水中冰鎮，即可輕鬆撕下外皮；若民眾想連皮一起食用，則建議用擦手紙或鹽巴揉搓桃皮，再以清水洗淨，即可除下桃子皮的絨毛，安心食用。
參考資料:
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