「修坯栗香蒙布朗」以栗香蛋糕搭香緹，外層覆滿綿密栗子泥，用轉盤盛裝，灑上巧克力片，恰似製陶修坯。（楊靜茹攝） 水裡蛇窯是全台現存最古老柴燒窯之一，透過創意甜品吸引年輕人從吃土、玩土到賞土。（水裡蛇窯提供／楊靜茹南投傳真）
「土土甜品店」2021年開幕，隱身百年水裡蛇窯的文青咖啡店，以陶、瓷為發想，邀顧客吃土、喝泥漿？其實泥漿咖啡是以芝麻糊等調製的創意飲品。店長、蛇窯第4代接班人林家祥說，希望透過創意吸引年輕人從吃土、玩土到賞土，來一場全台「最土風格」旅行。
水裡蛇窯是全台現存最古老柴燒窯之一，接班人林家祥於新冠肺炎疫情期間創立「土土甜品店」，室內空間以米白色素坯為主色調，落地窗引進園區綠意，讓顧客能在店裡享受慢時光的美好；甜點、飲品更是有趣，透過「吃土」的創意，讓顧客認識手拉坯、修坯、釉色配方等製陶技法，讓百年柴燒窯老店注入新風貌，在IG爆紅。
飲料菜單也脫離不了陶瓷製作流程，以飲料顏色區分的釉色配方試驗表，黑咖啡是黑釉；拿鐵、卡布奇諾、摩卡咖啡等是志野釉，並以釉面呈現無法預期的紋路、顏色、肌理與質感。除了釉料配方，店家還要顧客喝「泥漿」。其實泥漿咖啡是以冰淇淋、芝麻糊、牛奶調製的創意飲品，頗受顧客喜愛，成了熱銷商品。
精緻又浮誇的「青花瓷乳酪慕斯」，則是以芝士蛋糕裹優格乳酪慕斯，點綴白豆沙製作的青色花朵，乍看就像藝術品；「修坯栗香蒙布朗」栗香蛋糕搭香緹，外層覆滿綿密栗子泥，以轉盤盛裝，灑上巧克力片，恰似製陶修坯，無論咖啡、甜點都顛覆顧客對泥土的刻板印象。
林家祥表示，研發一系列以陶瓷為發想的創意咖啡飲品、甜點，成功吸引年輕人進入百年窯場，除體驗拉坯玩土、認識窯業文化、觀賞窯燒藝品，還能在悠閒舒適空間喝咖啡、吃甜點，讓遊客可以玩土、吃土到賞土。
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土土甜品店
●IG：tutussk101
●地址：南投縣水里鄉回窯路16號
●電話：（04）9277-0967
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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230421000523-260114
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