營養
市場「白蝦仁」驗到禁藥、「烏骨雞」驚現抗生素！源頭都在台南 食藥署追流向全下架
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食藥署公布7～8月禽畜水產品動物用藥殘留抽驗結果，2件檢出動物用藥殘留違規，其中1件白蝦仁檢出禁藥「林可黴素」，另1件烏骨雞檢出「三甲氧芐氨嘧啶」超標，2件產品源頭都是台南市，除分別裁罰6萬元和3萬元，食藥署也將追查同批產品流向，並全面下架。
衛生福利部食藥署昨（10/23）公布今年7、8月聯合各地方政府衛生局，稽查各類市場、餐廳、大賣場抽驗787件禽畜水產品藥物殘留結果，其中2件檢出動物用藥殘留與規定不符，總合格率99.7%；禽畜產品農藥殘留則總計檢驗223件，均與規定相符。
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▲7～8月禽畜水產品動物用藥殘留抽驗結果。（圖／食藥署提供）
林可黴素國內禁用 可能導致腸胃不適
食藥署副署長林金富表示，違規產品是新北市衛生局在金山地區農會生鮮超級市場抽驗到的「台灣現剝白蝦仁」，檢出規定禁用的「林可黴素」殘留0.002ppm，供應業者是「台南市烏金水產行」，已賣出逾28公斤。
另一件則是澎湖縣衛生局在「碧珊商號」抽驗來源為台南市業者的「烏骨雞」，檢出「三甲氧芐氨啶」0.20ppm，超出限量標準0.05ppm的4倍，進貨的21公斤已全數售出。
林金富表示，這次在違規產品「白蝦仁」中驗出的「林可黴素」，對革蘭陽性菌、革蘭陰性球菌、黴漿體及豬赤痢螺旋體有抗菌作用，但過量使用可能導致腸胃不適，若嚴重將影響腎功能。
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▲7～8月禽畜水產品動物用藥殘留抽驗不合格產品。（圖／食藥署提供）
三甲氧芐氨嘧啶是抗菌劑 副作用噁心、嘔吐
「烏骨雞」產品檢出的超標成分「三甲氧芐氨嘧啶」，則對革蘭陽性菌及陰性菌具有抗菌作用，通常會和適量的磺胺藥合用，以增強抗菌作用，對人體常見副作用包含噁心、嘔吐，使用過量恐造成腸胃不適並影響腎功能。
2件不合格產品已由轄管地方衛生局要求業者立即下架、回收，不得販售，並依法處辦。林金富也呼籲食品業者，對於販售的禽畜水產品應保留發票、收據或憑證等進貨證明文件5年，以利追溯來源；另建議消費者避免購買來源不明的禽畜水產品，優先選擇具有CAS、產銷履歷標章、生產追溯QR code或信譽良好商家，以保障消費權益。
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◎ 圖片來源／食藥署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食藥署．林金富副署長
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