「烏金」煉金術各顯神通 第15屆臺南優質烏魚子評選成績揭曉
第15屆臺南優質烏魚子評選成績今(19日)揭曉，本屆比賽報名踴躍，業者皆為養殖界翹楚，所產烏魚子各具獨特風味，品質難分軒輊，最終5兩至未滿7兩規格由林性海、林淑娟、林楊合勝出，7兩以上規格則由鴻龍商行、林淑娟、楊素玲等人拔得頭籌。
市長黃偉哲指出，近年因過度捕撈造成漁業資源枯竭，野生烏魚子產量銳減，為滿足消費者需求，本市漁民不斷提升養殖技術並導入先進加工製程，現階段養殖烏魚子的品質與風味已能媲美野生烏魚子，尤其是臺南所產烏魚子色澤金黃、外型飽滿、口感綿密，絕對值得全國民眾踴躍品嘗購買。
本次活動主辦單位台南市養殖漁業發展協會，理事長王昌澔表示，辦理烏魚子評選活動除行銷臺南優質烏魚子商品外，更強調養殖業者生產加工過程應符合相關食品衛生規範，因此所有參賽烏魚子均先抽樣送檢，確認總生菌數、藥物殘留及防腐劑等未超標後，再由現場委員依據烏魚子外觀、風味及質地與口感等項目公開評選，為臺南優質烏魚子這塊「烏金」的金字招牌嚴格把關。
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