隨著全球氣候變遷與環境問題日益嚴重，旅客不再只是追求美食與美景，「永續旅遊」的理念逐漸成為旅遊新趨勢。
臺北市積極打造「永續共融、希望首都」的理念，將節能減碳融入城市發展，並鼓勵旅宿業者響應環保措施，也鼓勵旅人在享受旅行的同時，必須對環境、社會與文化負責。本文將推薦臺北市2間永續旅宿，讓旅客在深入探索臺北的同時，也成為「永續愛地球」的一份子。
亞都麗緻大飯店 老建築新生的永續挑戰
亞都麗緻大飯店是臺北市少數超過45年的飯店建築物，在設立之初並無綠建築、循環能源、節能等概念，因此要達成綠能的目標困難重重。然而，在政府輔導和企業的響應下，亞都麗緻大飯店逐步推動一系列節能減碳的措施，最終於2023年榮獲行政院環保署金級環保旅店標章。
亞都麗緻大飯店表示，過去10年，飯店累計減少892萬公斤的碳排放，這相當於500位乘客搭乘波音777往返台北與洛杉磯，此外，飯店成功節省了85萬度的電力；水資源方面，飯店節約了3.4萬公噸的水，相當於14個國際標準游泳池的水量。
圖說：亞都麗緻大飯店房間乾淨明亮，充滿溫馨設計感。（亞都麗緻大飯店提供）
結合智慧科技 聰明節省資源
同時，亞都麗緻大飯店也推動智慧旅宿的概念，在2018年導入iPad智能控制系統，讓旅客能輕鬆控制房間內的燈光、空調，並提供數位化客房指南以減少紙張使用，飯店的客房全面安裝了節能馬桶和感應式水龍頭，進一步降低水資源的使用。
跨部門聯手 突破轉型困難
亞都麗緻大飯店表示，永續轉型的過程遇到許多挑戰，受限於舊建築物設計，部分設備無法有效符合法規，飯店因此成立由工程、採購、營運、財務跨部門同仁所組成的專業小組，進行外部相關課程進修，落實知識傳承，協助同仁取得相關證照，亞都麗緻大飯店自2021年起連續兩年獲得勞動部「TTQS 人才發展品質管理系統」銀牌肯定。
圖說：亞都麗緻大飯店也推動智慧旅宿的概念，在2018年導入了iPad智能控制系統。（亞都麗緻大飯店）
選擇本地食材，減少食物浪費
亞都麗緻大飯店也支持在地社區經濟，與鄰近的濱江蔬果市場合作，選用當地食材，減少食材運輸所帶來的碳排放。飯店還通過將剩餘食材捐贈給台灣食物銀行，積極推動廚餘管理，平均每月捐贈10萬元的物資，以減少浪費並幫助社會弱勢群體。飯店表示，未來的發展都會跟著永續政策走，鼓勵在地旅遊、搭乘大眾交通工具，為臺北城市的永續盡一份心力，也如實呈現給造訪旅客。
亞都麗緻大飯店
官方網站：
地址：臺北市中山區民權東路2段41號
電話：02-25971234
凱旋酒店 推動綠色方案，減少碳足跡
凱旋酒店為凱撒飯店連鎖旗下的精品商務酒店，結合歐式古典和現代主義風格，打造全館88間客房。凱旋酒店將永續理念融入其服務與設施中，打造出兼具舒適性與環保意識的住宿體驗。凱旋酒店落實節能，採用高效節能燈具、綠色採購及污染防制等措施，且酒店已全面取消使用一次性備品，改為提供可重複使用的衛生用品，並設置飲水機，鼓勵住客自備水瓶以減少塑膠瓶的使用，更推廣連續住宿不更換床單、被套，餐廳美食也以當季食材烹飪，減少食材碳足跡。
圖說：凱旋酒店為凱撒飯店連鎖旗下的精品商務酒店。以歐式古典結合現代主義風格為特色。（凱旋酒店提供）
除此之外，凱旋酒店積極推動綠色交通，設置電動車充電樁，並鼓勵住客租借電動自行車，以更加環保的方式探索周邊景點。每年更參與全球「地球一小時」活動，關閉非必要燈光，呼籲住客和社會大眾關注節能減碳的重要性。
永續環保從建築動工就開始
凱旋酒店未來會積極評估並規劃更多符合環保標準的設計，來提升顧客的體驗並實現永續承諾。凱旋酒店表示，選擇合適的環保建材是實現低碳排的第一步，使用可再生材料、提升能效設計、減少建築廢料及優化施工流程來達成減碳目標，並採用當地採購的材料，減少運輸過程中的碳足跡，同時利用可再生能源供應，這些都能顯著降低碳足跡並促進永續發展，確保建築不僅美觀，還對環境友善。
圖說：參與響應「地球一小時(Earth Hour)」活動，關閉所有非必要的內外部照明。（凱旋酒店提供）
凱旋酒店
官方網站：
地址：臺北市內湖區江南街55號3樓、9樓
電話：02-87527888
永續旅遊的未來發展
因應「永續旅遊」成為全球發展的趨勢，除了本篇2間永續旅宿之外，臺北還有更多旅宿業都展現出對環境保護和社會責任的具體行動，在提供高品質住宿服務的同時，更致力於減少對環境的影響，呼應共同打造「永續共融、希望首都」的理念，為地球的未來盡一份心力、為後代保留美好的生活環境。
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