巧克力是許多人愛吃的甜食之一，不過巧克力不僅能作為零食，它對健康所帶來的益處也不容小覷，家醫科醫師李思賢就提到，巧克力對於改善血壓問題、維護心血管健康以及預防憂鬱情緒上都有相當正面的影響，就連全球最長壽、高齡122歲的法國老奶奶Jeanne Louise Calment，每個禮拜都會攝取將近一公斤的巧克力，可見巧克力的好處真的不少！

圖／擷取自FREEPIK

李思賢醫師認為，巧克力是對健康有絕佳好處的超級食物之一，尤其又以當中的主要成分「可可」最為重要，人類開始食用可可的時期，大約可以追溯至西元前460年，當時可可就已經被拿來作為藥物，用來治療消化不良或是疲倦等問題，由於可可所含的高濃度黃酮類化合物，還有多酚、兒茶素等其他的抗氧化物，都有助於大腦的修復並增加腦血流供應，有研究就指出，常吃巧克力的人會有更好的記憶力，就連心智也會退化得比較慢，可以說是天然的保健品。

李思賢醫師表示，巧克力的好處很多，除了能降低罹患心血管疾病的機率、增進腦功能表現、改善血壓、血脂異常情形之外，由於含有前驅物色氨酸，是血清素重要來源，所以還能改善憂鬱症狀。至於該如何吃到健康的巧克力，醫師提到，首先要了解巧克力包裝上百分比的意思，是指當中有多少比例來自於可可豆，因此當百分比越高時，含糖量就會越低。

在這個基礎上就可以依照五步驟來挑選巧克力，首先要選擇可可比例85%以上的巧克力，再來，糖添加的越少越好，盡量選擇每100公克含糖量14克以下最佳，並且不含任何乳製品，也沒有添加任何香料和調味，最後則是要選擇沒有經過鹼化或是荷蘭加工的巧克力，因為這種加工程序是為了減少巧克力的苦味並改變色澤而進行，但是其抗氧化的能力也會跟著降低，進而減少了巧克力為健康帶來的好處。

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