根據最近的一項研究表明，在全球因慢性病死亡的人群中，大多數都是因為油的攝入量過多。過多的攝入油會導致很多種不同的慢性病症，許多人都不知道為什麼會突然被檢查出有動脈硬化等疾病。
實際上，罪魁禍首就是高油量的攝入。吃得油膩，很容易導致心腦血管部分以及血液系統的疾病，比如高血壓，高膽固醇等。那麼我們接下來就具體說說有哪些慢性病症是由於攝入的油量過多導致。
高血脂
血脂包括了膽固醇以及甘油，任何一項的指數显示過高的話都會被稱作是“高血脂”。在日常生活中如果吃油過度，血液里的膽固醇等也會隨着增加，從而堵塞血管，讓其變得狹窄。
脂肪肝
油量攝入過多會導致血液中流動的甘油三酯移動進了肝臟部分，從而被肝臟給保存起來，逐步轉化成脂肪，最後形成脂肪肝。
高血壓
油量的攝入過多會讓身體內部的血脂變高，甘油三酯的積累慢慢的讓血管壁變小，從而導致血液流動速度變慢，引發動脈硬化的癥狀，最後出現高血壓的病症。
糖尿病
過多的吃油會讓人體會造成肥胖以及血脂的升高，加大身體患糖尿病的概率。肥胖的人對胰島素不敏感，很多二型糖尿病患者就是由於肥胖所致。
心腦血管系統疾病
這個是最嚴重的，油量的過量攝入，除了造成身體過度肥胖，最後導致血液里的脂肪酸積累過多，脂肪酸過多以後，以甘油三酯狀態來堆積，沉澱在血管的里造成血栓，最後引發心腦血管方面的病症。
油量過度攝入會導致身體出現各種疾病，那我們應該如何健康吃油呢？
・每天三勺油
專家建議，正常的食用油量是每人每日30克以內，相當於是普通飯勺的3勺左右。按家裡人數來算用量，不要過多的攝入。但是如果家中有人是肥胖患者的話，或者是血脂方面有疾病，則需要減少攝入20克。
・不要多種油一起食用
有些人在使用橄欖油之後又覺得味道太淡了就又使用一些香油，但這樣就很有可能讓一天的油量超過標準，炒菜拌菜還是用一種油為好。
・不要經常出外吃飯
自己在家做飯的話可以控制用油量，但是假如經常出外吃飯，就容易會用油超標。因為飯館的廚師一般會放多油經常翻炒，讓菜式更香，尤其是一些紅燒茄子，毛血旺等菜式，很能吸油，出鍋就是油光閃閃的模樣。
・做飯可以常用蒸煮的手法
多採用蒸或者煮等做飯手法，比較少需要油，吃起來也更健康。
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