文章導讀
黃花菜是一種多年生草本芽，吃起來口感特別鮮嫩，黃白菜含有豐富的營養成分，富含花粉，糖，鈣，胡蘿蔔素，氨基酸等人體必需的營養素，其中含有比番茄多幾倍的胡蘿蔔素。黃花菜含有豐富的磷，具有維生素E等抗衰老成分，對於精神疲憊過度的現代人來說，經常食用對身體有益。那麼，涼拌新鮮黃花菜的做法是什麼?
工具/原料
食材明細：黃花菜 100克 青瓜適量 胡蘿蔔適量
調料：姜適量 蒜適量 食用油適量 鹽 適量 醬油適量 蚝油適量
方法/步驟
黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠干水分備用 ,把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗凈備用 ,將青瓜胡蘿蔔切絲
備用食材準備完畢
鍋內加入適量清水煮沸
加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟
煮約4、5分鐘
將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中
煮3-4分鐘
撈出置入備好的涼開水中
加入少量油燒熱
爆香薑絲和蒜頭
用油煎一下生的蚝油
關小火倒入醬油
把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內
把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入
迅速拌勻
因人而異可適當再加些其它配料，最後加點香芝麻油和白醋拌勻
注意事項
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,外觀暗黃,花嘴跟跟花根有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
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