文章導讀
排骨是我們很熟悉的食材，相信很多朋友在燉排骨湯時非常懷疑，為什麼自己燉的排骨湯沒有外面賣的好喝，他們是否添加了別的成分?實際上並非如此，只是因為做的方法不一樣，最後的口感自然也是不一樣的。那麼，如果想把排骨湯燉出濃郁的白色，排骨應該煮多久?
菜名：蓮藕排骨湯。
特色：鮮香味美，營養豐富。食材：排骨、蓮藕、蔥、姜、食用鹽。
1、準備好食材，排骨用清水浸泡一會兒然後清洗乾淨后切成段(也可以買排骨的時候讓賣肉的直接切好)，把切好的排骨再浸泡一會兒清洗幾次，蓮藕切成滾刀塊(切成片也可以根據個人喜好)，蔥切成段，姜切成片備用;
2、準備好煮鍋，鍋內放入足量的清水，冷水的時候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水，開大火煮開，煮開即撈出排骨不要煮的時間長了，撈出排骨后把排骨用熱水沖洗一下;
3、另起一鍋，這次小菜用的是電飯煲比較省事(沒有電飯煲的朋友用煮鍋也可以)加入足量的開水，選擇煲湯功能，然後就可以開煮了，大約煮1.5個小時左右放入切好的蓮藕繼續煮，半個小時候蓮藕煮的發麵的時候撒上一些鹽即可盛出;
盛出以後撒上一點蔥花點綴一下，美味的排骨湯就做好了，做法非常的簡單，焯水的時候一定要冷水放進去，因為肉類的食材如果是熱水放進去的話食材的外部會快速的收縮這樣的話肉上帶的血和腥味就不容易除去，所以做出來的排骨口感也不一樣，想要湯汁白濃一定要用冷水焯水后再煮排骨哦。
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