水果是我們在日常生活中經常可以吃到的一類食物，也是我們日常飲食中所必不可少的一類。對於水果的吃法，有的人覺得生吃比較好，因為生吃的話水果中的各種營養成分都不會遭到破壞，有人覺得煮熟吃水果比較好，因為這樣更易消化，對腸胃好，那麼水果到底應該怎麼吃呢？
一、水果生吃和煮熟有什麼區別？
大部分水果中都含有豐富的維生素C和B族維生素、蛋白酶、澱粉酶等營養物質，這些水溶性維生素以及活性酶類的物質在經過水煮之後都會發生變化，維生素類經過水煮之後會造成流失，不能被人體所利用；而活性酶類的物質在經過水煮之後會失去其原本的作用，降低了幫助人體消化食物的功能。
不過，經過水煮之後的水果，纖維會被軟化，這樣軟化以後的纖維對腸胃的刺激就會減小，起到保護腸胃的作用。所以說，營養方面來說，生吃與水煮還是各有千秋的。
二、哪些水果適合煮熟了吃？
雖然說水果煮熟以後會發生一定的營養流失，但是並不是所有水果的營養素含量都一樣的，有些水果其中的維生素含量以及活性酶含量並不是人們主要攝入來源，其流失與否和人們需要攝入的營養並無多大影響，這些水果就是比較適合煮熟食用的水果，就比方說蘋果、梨子、香蕉、桃子等等。
三、哪些水果煮熟以後養生效果更好？
其實某些水果在經過水煮之後，其本身的養生效果會被放大。
就像我們經常會用到的梨，水煮之後它的去燥潤肺功能就會大大增強，不但可以滋潤咽喉，還有着止咳的效果，梨子的籽在煮熟之後還能幫助人體排出有害膽固醇；
煮熟的柚子可以潤腸通便、滋潤皮膚，柚子皮煮熟之後具有較強的抗氧化效果，不但能減低血液的粘稠程度，還能延緩衰老和起到減肥的效果；
蘋果在煮熟之後好處更是多多，因為其中的多酚類抗氧化物質在加熱之後會大量增加，從而使蘋果的降血糖、降血脂、抗氧化、殺菌等等效果更佳；
另外，山楂在煮熟之後除了其本身具有的助消化效果以外，還能輔助抗癌。
四、煮熟的水果更適合哪類人群食用？
1.消化能力較弱的人群
煮熟的水果其本身的寒性會減弱，水果內含的纖維會被軟化，能更好的保護腸胃，更易消化。
2.患有牙齒疾病的人群
煮熟的水果相對要軟許多，對於牙齒的刺激會大大減少，煮熟的水果更方便牙病患者進食且不會對牙齒造成不良影響。
3.體寒的人群
水果生吃的話寒性比較強，而水果煮熟之後其寒性就會大大減低，從而避免了體寒的加重。
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