文章導讀
在過年的時候幾乎家家戶戶都會做炸肉丸子，炸肉丸子的保存時間比較長，一次性可以做出來很多，做好以後放在冰箱里冷凍保存，在想吃的時候就可以拿出來熱完調製一個美味的湯汁就可以了，想要做出來好吃的肉丸子，一定要在肉餡的調製上下功夫，那麼怎麼做肉丸子比較好吃呢?
主料：白麵包(三片)、細麵包粉(200g)、豬肉鬆坂絞肉(500g)
輔料：奶油(100g)、土豆(三顆)、番茄醬(適量)、酸奶(適量)、胡椒(一茶匙)、橄欖油(100cc)、大蒜(50g)
1、馬鈴薯削皮之後水煮，之後作成馬鈴薯泥
2、 洋蔥、蒜頭切塊放入料理機絞碎
3、 將步驟二的食材與香料混合。加進豬絞肉及牛絞肉中
4、 拍打、摔打肉團
5、 打蛋將蛋白分出之後打發加入肉團中
6、 將肉團捏成球，把奶油包進肉球裏面
7、 將肉球沾上麵包粉後下鍋煎，同時一邊轉動肉球讓每面均勻上色
8、 奶油和橄欖油炒紅蔥、磨菇丁，加白酒快沒有水份的時加入鮮奶油、鹽、胡椒，最後加一點麵粉
9、 將肉球放在馬鈴薯泥上， 淋上蘑菇醬
食材準備：豬瘦肉末300克、大蔥適量、姜適量、雞蛋一個;
1、大蔥、姜洗凈切末備用;
2、雞蛋在碗里打散倒入裝肉末的碗中;
3、用筷子順着一個方向攪，(感到肉末有韌性即可);
4、加入蔥末、薑末、鹽、十三香、花椒粉;
5、順着一個方向用力攪打一會，讓肉餡更均勻抱團，下鍋后不容易鬆散。
6、一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中(速度要快，不然先下鍋的丸子就老了)或用園型勺子也可以;
7、丸子下鍋后大火煮8分鐘左右即可;可以直接做成丸子湯，也可以撈出做燴菜或火鍋都很棒哦。
這是做的丸子湯，味道特別鮮美，下一篇給大家介紹這個湯的做法，喜歡吃丸子的朋友按照上面的方法試試吧。
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