文章導讀
豬皮是一種備受女孩子青睞的健康食材，女孩子愛吃豬皮不僅僅是因為豬皮的味道鮮美，還因為豬皮內蘊含了大量的膠原蛋白，能夠對人體起到美容養顏，延緩肌膚衰老的作用。中國菜肴中關於豬皮的做法多種多樣，最老少皆宜的做法就是豬皮燉蘿蔔，那麼，豬皮燉蘿蔔該怎麼做呢?
豬皮燉蘿蔔的做法
主料：
豬皮750克、蘿蔔500克
配料：
大紅椒一個、青椒一個、大蒜2根、姜2片、鹽和雞精少許、干辣椒5個、花椒5克。
對豬皮的處理：
1、先將豬皮烙毛、洗凈開水裡焯一下，刮乾淨脂肪;
2、鍋里放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮至豬皮煮熟。(有條件可以用滷水鹵熟)
對蘿蔔的處理：
1、蘿蔔颳去外面的皮再洗凈切0.5厘米厚的片;
2、鍋內加水放鹽放入蘿蔔焯至七成熟撈出備用。
製法：
1、青紅椒切塊;
2、鍋內放油，倒入肉皮，放入花椒、干辣椒爆香后，翻炒1分鐘;
3、放料酒，少許醬油，繼續翻炒;
4、加入高湯(沒有的話也可以放入煮肉皮的原湯或白開水)
5、加入蘿蔔、青紅椒塊煮至蘿蔔熟;
6、出鍋撒蒜恭弘=叶 恭弘上桌即可。
豬皮的功效
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
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