文章導讀
豬皮是豬身上的一種食材，是一種非常受到老百姓歡迎的食材。在民間豬皮的做法有很多，在中國各個菜系中都有着關於豬皮的食譜。在關於豬皮的各個做法中，豬皮炒辣椒是一種備受人們喜歡的菜品，它的做法簡單，味道好吃，因此人們經常會在家做這道菜。那麼，豬皮炒辣椒該怎麼做呢?
豬皮炒辣椒
原料：豬皮、青椒、洋蔥、姜、八角、香恭弘=叶 恭弘、花椒、蔥、干辣椒、油、鹽、料酒、蚝油。
第1步、豬皮洗凈冷水下鍋焯水后撈出，颳去背面的脂肪。
第2步、切成條狀。
第3步、準備好姜、八角、香恭弘=叶 恭弘、花椒、干辣椒。
第4步、香料和切好的肉皮，適量水放到高壓鍋中，蓋蓋燒開上汽後轉小火15分鐘。
第5步、洋蔥、青椒切成絲。
第6步、煮好的肉皮撈出稍涼。
第7步、鍋中放油，下入洋蔥和青椒翻炒變軟。
第8步、放入肉皮同炒。
第9步、加鹽、料酒、生抽、蚝油調味，撒入蔥段炒勻即可出鍋。
辣椒炒豬皮
食材：豬皮適量、紅彩椒2個、青椒3個、蒜瓣適量、生薑適量、花椒一小撮、、生抽、食鹽。
製作步驟：1.豬皮洗凈，鍋內燒水，放入豬皮煮1分鐘左右。
2.撈出豬皮，用冷水沖一下，切成絲。
3.紅彩椒切絲、青椒從中間切開、蒜瓣拍扁、切絲。
4.鍋內燒油，倒入豬皮翻炒，炒至豬皮呈金黃色的時候，倒入蒜瓣、薑絲、花椒翻炒，再加入適量的食鹽。
5.倒入適量的清水，到淹沒豬皮的程度，小火慢煮。
6.煮到水分差不多少沒了時，加入蚝油、青椒和菜椒2分鐘即可。
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