花生是一種老少皆宜的堅果，很多人喜歡煮湯放幾顆，或是聊天吃幾顆，還有鹽�花生、老醋花生、水煮花生……各種吃法都有。但專家提醒，花生因其營養豐富，在民間有“植物肉”、“長生果”之譽，經常吃好處多，但有些人卻“無福消受”。
花生營養豐富益處多
廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任醫師唐梁說，花生性平、味甘，有化痰潤肺、利水消腫、健脾和胃、生乳止血的作用。對食少體弱、營養不良、燥咳少痰、咯血、大便燥結、產婦乳少等病症有食療功效。
而現代醫學認為，花生中富含蛋白質和脂肪，還含豐富的維生素A、B2、D、E，以及鐵、鈣、硒、鋅等，並含有硫胺素和核黃素，尤其是含人體必需的氨基酸，有助於增強腦細胞功能、提高記憶力，從而有效起到抗衰老作用。
花生富含鈣元素，可促進兒童骨骼發育，並防止老年人骨骼退行性病變發生。
花生的紅衣能抑制纖維蛋白溶解，改善凝血因子缺陷，促進骨髓造血，因此對各種出血、出血導致的貧血等疾病有明顯治療功效。
此外，花生殼還有降低血壓、調整膽固醇的作用。
痛風、“三高”、靜脈血栓者不宜吃
唐醫師說，花生雖好吃，也有要注意的。
1、發霉花生不能吃
花生容易發霉，產生黃曲霉素，這種毒素誘發中毒性肝炎、肝硬化，甚至肝癌，而且這一毒素很難在高溫中被分解。
因此，一定要注意不能吃發霉的花生米，花生應存放在低溫乾燥處。
2、痛風、糖尿病、高脂血症、減肥的人不吃或少吃
花生的脂肪和熱量都較高，高脂飲食會減少尿酸排出、使病情惡化。
因此痛風急性發作期忌食花生，痛風緩解期也只能適量吃。
高脂血症、糖尿病患者都要控制每日攝入總能量，花生也不能多吃。
3、胃潰瘍、胃炎、腸炎、膽囊切除、消化不良者要少吃
花生的蛋白質和脂肪的含量過高，而且未經高溫處理，較難消化吸收。
有人說吃生花生可以養胃，這隻針對那些胃酸較多的患者而言，一般的胃炎患者不能多吃，而且要充分咀嚼。
4、跌打損傷、靜脈血栓者不吃
花生含有一種促凝血因子，食花生后可能使血淤不散，加重腫痛。
花生有凝血作用，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
5、體寒便溏者不吃
花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
特別注意，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食。
6、炒花生不能多吃
炒花生性燥，能加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
7、過敏者不宜。
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