逛超市是一件多麼享受、多麼悠閑的事，如果錢夠的話，想買啥就買，可很多人不知道，這其中也有很多學問。比如以下6種食物，食品專家絕對不會買！
受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅
1. 油炸食品
油炸食物是典型的高熱量、高脂肪食物，常吃易致肥胖、高血脂和冠心病。
另外，炸食物的油反覆使用，油炸時間的延長，會使油中產生大量的反式脂肪酸，其中有不少的致癌物，還會危害人體健康。
2. 散裝堅果
堅果吃了對人體好，但如果你經常買散裝的，那就要小心了，當心“吃”出病。
散裝堅果雖然價格實惠，但堅果中含有大量油脂，長時間與空氣接觸，會氧化變質，產生一些有害物質，人體攝入后可能引起腸胃不適，嚴重還可傷肝。
另一方面，散裝堅果保質期也比較短，所以如果當場就吃可以買散裝的，但如果不能及時吃掉，最好買小包裝、能密封的堅果。
3. 肉餡
為了節約時間，很多人會選擇直接買肉糜。不過仔細對比你會發現，肉糜比生鮮肉還便宜，這是為什麼呢？
因為這些肉餡很可能是以成色不好、邊角料或快過期的肉加工而成，吃了有安全風險。
再者，加工的肉餡也不能保證衛生，所以最好還是買肉自己回家剁。
4. 熟肉
超市的熟肉在烹飪過程中會加入大量的醬油、味精和鹽等調味品。
而腌制肉中的硝酸鹽和蛋白質的產物結合后還會生成致癌物質，增加患癌風險。
再者，散裝熟肉也易被污染。
5. 果脯
果脯是新鮮水果加工而成的食物，表面乾燥，稍有黏性。
有人說，吃果脯跟吃水果的營養價值一樣，其實不然！
果脯在加工過程中，營養素會大量流失，為了增強其味道，還會在其中加入大量糖分和添加劑，一不小心就會攝入過量。
6. 冰凍蝦
吃蝦，一般人都是買活的，那剩下的就成了冰凍蝦了。
而冰凍蝦因為很少人買，所以可能放置了很長時間。再者，蝦能保存這麼久，必然經過處理，可想而知，冰凍蝦有多麼可怕。
7. 聽裝食品
這種食品的包裝塗有環氧樹脂，這種物質與心臟病、肥胖、內分泌紊亂等多種疾病有關。
所以，建議大家最好選擇新鮮的食物。
8. 過白的麵食
麵粉因含有胡蘿蔔素，所以呈乳白或微黃色。
但有些商家為了使麵食看起來更誘人，會添加增白劑，含量甚至超過國家限制量，人體吃了危害大。
即使是沒有增白的麵條，顏色過白也不太好，代表它已經丟失了一部分營養。
食品專家提醒，病從口入，管好口，選好食物，就能擋住大部分病！
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