雞蛋是餐桌上的常客，也是營養早餐的必備。前不久，在英國健康運動組織“糖分行動”，雞蛋的健康程度名列前茅。其實這不是雞蛋第一次被評為健康食物。早在2015年，美國的《男性健康》雜誌中也得出了同樣的結論。
為什麼早餐一定要吃雞蛋？
雞蛋一直有是生活中的“全營養食品”，美國雜誌甚至把它稱為“世界上最營養早餐”。
經過一夜的新陳代謝后，身體需要馬上補充營養。而雞蛋中正好含有豐富的蛋白質，它的組成與人體最接近，吸收率也比肉類和大豆製品高得多。
另一方面，雞蛋中還含有豐富的脂溶性維生素，如維生素A、D、K等，這些都對人健康至關重要。
不只如此， 早餐吃雞蛋還能起到保護肝臟，預防老年痴獃的作用。
雞蛋4種吃法等於吃“炸彈”
不過，再好的食物如果吃法錯誤，不僅營養喪失，還可能對身體產生一定的危害。所以小編提醒大家，吃雞蛋可別犯這3個錯哦！
錯誤1：毛雞蛋更營養
毛雞蛋指的是經過孵化還沒變成小雞的雞蛋。民間認為，毛雞蛋能補氣，吃了不僅使人身強體壯，還能增加食慾、延緩衰老，這跟吃“胎盤”的說法差不多。
實際上，毛雞蛋不僅營養物質喪失，其中還含有很多的病菌，食用后還可能引發痢疾、傷寒等疾病。
其實不僅毛雞蛋不能吃，生雞蛋也最好別吃。生雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中的營養吸收。
此外，生雞蛋中還含有“抗胰蛋白酶”，食用後會破壞人體的消化功能。
錯誤2：產婦吃雞蛋越多越好
產婦坐月子時，家裡老人都會備上一大堆雞蛋，說是有助於產婦身體恢復。
可實際上，產婦坐月子期間不宜吃太多雞蛋。
產婦因分娩體力消耗過大，消化能力也減弱，大量食用雞蛋後會加重肝腎臟負擔，引起不良後果。
再者，產婦食用過多蛋白質，腸道還會產生大量的酚和氨，容易引起腹脹、頭暈、四肢乏力等癥狀。
所以，建議產婦坐月子時雞蛋不要吃太多，不能超過三個。
錯誤3：煮雞蛋時間越長越好
雞蛋如果煮的時間過長，其中的亞鐵離子會與硫產生化學反應，生成硫化亞鐵，妨礙鐵的吸收。
所以不建議雞蛋煮太久，只需用文火煮8分鐘即可。
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