現代人吃得越來越好，動得越來越少，於是患上高血壓、高脂血症的人也越來越多。對“三高”一族來說，除了服用藥物外，在飲食上也應該多加註意。下面一些家常菜有一定的降壓降脂效果，大家不妨在家多做幾次。
1. 芹菜腰果――維護血管彈性
芹菜含鉀、鈣、鎂等礦物質，有降壓、利尿的功效，它還富含膳食纖維，可防止膽固醇堆積腸道。
腰果中含較多油酸和亞油酸，能夠降血脂，保持血管彈性，保護心腦血管健康。
做法：
芹菜洗凈切段，倒入沸水鍋中焯水1分鐘，撈出放涼；
鍋中油熱后倒入腰果翻炒，待腰果炒至金黃色，加入芹菜和少量鹽，攪拌均勻即可。
2. 涼拌海帶――降壓、降脂、降糖
海帶富含牛磺酸，可降血壓、降膽固醇，日本人把它稱為“長壽菜”。
海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，因此具有良好的降脂作用。
此外，海帶中的岩藻多糖也是一種膳食纖維，食用后可以推遲胃排空和食物經過小腸的時間，有助延緩血糖高峰期。
做法：
將泡好的海帶洗凈切絲，放沸水鍋中煮5分鐘，撈出放入碗里，加入醋、鹽、糖等調料，還可以根據個人喜好加入蒜蓉、辣椒，拌勻即可。
3. 蒜蓉菠菜――有助降壓
菠菜含大量胡蘿蔔素、鎂、鉀和維生素C 等物質，有助減緩自由基對血管造成的傷害，其中的鉀元素更是對抗高血壓的有效成分。
做法：
將菠菜洗凈，倒入沸水中，焯水半分鐘，撈出瀝水；
鍋中放油，加入蒜末、蔥段爆香，倒入菠菜，加少量鹽，翻炒均勻至熟即可。
4. 白糖山藥――預防動脈硬化
山藥素有“神仙之食”的美譽，新鮮山藥含有糖蛋白、甘露聚糖等活性成分，可以有效預防血脂沉澱在血管壁，從而起到降血脂、預防動脈硬化的作用。
山藥中的甘露聚糖還有調節糖代謝、延緩血糖吸收的效果，因此山藥也是糖友的食療佳品。
做法：
山藥洗凈去皮，切薄片裝盤，放入壓力鍋中蒸10分鐘后取出，撒上少量白糖，即可食用。
5. 洋蔥炒雞蛋――改善血糖水平
洋蔥是少有的含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，能夠擴張血管、增加冠狀動脈血流量，保持血管通暢。
有人擔心吃雞蛋會升高膽固醇，這種擔心是沒有必要的。
雞蛋所含的卵磷脂可以降低血脂，讓膽固醇變成特別小的顆粒，更好地被組織吸收利用，不會沉積在血管里。
做法：
洋蔥洗凈切絲，雞蛋打散備用；
鍋中放油燒熱，倒入雞蛋液，結塊后盛起備用；
鍋中再放入少許油，倒入洋蔥炒香炒軟，加入雞蛋，放適量鹽，炒勻炒熟即可。
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