在這世界上，除了有一批芝士的“死忠粉”外，還有一群肉鬆的瘋狂擁躉，而滿足他們口欲的零食之一，就是滿口肉鬆的肉鬆餅了。不過近日在各大微信群瘋傳一條小視頻，標題有《肉鬆餅的肉鬆竟是棉花！》、《包棉花的肉鬆餅，你還敢吃？！》等等，天了嚕，還有這種操作！這到底是真是假？
視頻還原：肉鬆餅水洗出絮狀物
在其中一個視頻中，有一男子將某品牌的肉鬆餅用水浸泡，之後用手不斷揉搓，形成了一團白色的絮狀物。他聲稱這一塊絮狀物是棉花，並用打火機點燃。視頻中，男子多次強調該肉鬆餅是在附近超市購買的某品牌產品，這塊絮狀物就是棉花。
闢謠！食葯監局抽查檢驗
5月18日，安徽省、合肥市、肥東縣三級食葯監局組織調查組，並且邀請記者一同趕赴視頻提到的這家生產企業進行調查。
通過檢查，調查組並未發現該企業採購和使用棉花的跡象，製作肉鬆餅使用的肉鬆原料為雞肉，生產的工藝也沒有出現異常。
在現場媒體的監督下，調查人員仿照視頻中的做法，把肉鬆水洗一遍，水洗后的肉鬆確實呈一團絮狀物，能夠點燃，但是味道是雞肉味，燃燒也散發肉燒焦的臭味，與棉花存在本質區別（棉花成分為植物纖維，嚼不爛，燃燒沒有臭味）。
專家指出，視頻中所使用的“火燒”鑒別法看似科學，其實就是忽悠。
食物可以被點燃是一種普遍現象，因為其中含蛋白質、脂肪、碳水化合物等可燃物。肉鬆主要成分是蛋白質，肯定能夠被點燃，跟頭髮可以被點燃是一個道理，而且還會有一種焦糊味。棉花的主要成分為纖維素，雖然可以點燃，但是不會出現焦糊味。
棉花做肉鬆？除非廠家想不開
近日，國家食葯監局的官方微信平台“中國食事葯聞”對“肉鬆餅包棉花”這一視頻也進行了闢謠，稱肉鬆和棉花二者成分不同，口感也存在很大差異，用棉花冒充肉鬆幾乎不可能。
下面我們就來對比一下：
肉鬆的本質為肌肉纖維，主要成分是蛋白質，口感鬆軟，放入嘴裏不一會就融化；
棉花的本質是種子纖維，主要成分是纖維素，它看似鬆軟，實際上想嚼爛是很困難的。
如果真的有廠家用棉花冒充肉鬆，消費者一吃就知道不對勁；如果用棉花摻雜肉鬆，要做出讓人無法分辨的肉鬆餡，廠家的工藝成本將高於純肉鬆。
一個小疑問：肉鬆餅為什麼比肉鬆便宜？
“棉花肉鬆餅”雖然被證實是謠言，但是可能一些朋友還有疑問：肉鬆餅中90%以上都是肉鬆，為什麼售價卻比肉鬆便宜很多？
對此，有生產商透露，目前市面上大多數肉鬆餅用的不是純肉鬆，而是肉粉松。肉鬆是由雞肉、牛肉或豬肉等肉類去除水分后製成的粉末，肉粉松則是由豆粉混合了一部分肉粉製成，二者的製作成本和營養價值都有一定差距。
相對來說，雖然豆粉不會對身體產生危害，但營養價值也會低很多。
現在大家可以鬆口氣了，“肉鬆棉花餅”純屬博人眼球，大多數肉鬆餅都會使用肉粉松做餡料，有毒說不上，但是營養價值也高不到哪兒去，肉鬆愛好者也不要過多食用。
TIPS：消費者如何辨別肉鬆優劣
1.看廠家――包裝選擇密封、無破損的，生產日期越新鮮越好，最好選擇獨立包裝，不要購買散裝的肉鬆。
2.看配料表――看看標籤是否註明有禽、畜肉成分，留意是否有豌豆粉、澱粉等成分，避免買到便宜的肉粉松。
3.看外觀――優質的肉鬆顏色應為金黃或者淡黃色，呈疏鬆的絮狀，有肌肉紋路，無明顯結塊。
39健康網（www.39.net）原創內容，未經授權不得轉載，違者必究。
內容合作請聯繫：020-85501999-8819或39media@mail.39.net本站聲明:網站內容來源再生能源資訊網http://www.39.net/,如有侵權請聯繫我們,我們將及時處理
【其他文章推薦】
※※水雷射牙齦整形讓你擁有名媛般的迷人笑容
※根管治療及牙冠增長術治療可以一起做嗎?
※ 不孕症要怎麼辦
※※兒童保健食品，怎麼吃才對?
※※鼻子過敏檢測可以檢測出什麼嗎?
※聴說植物軟膠囊會比較好吸收，真的是這樣嗎?