一碗炒飯和一個饅頭擺在你眼前，你會選哪一種填飽肚子？在一塊西瓜和一塊柚子之間，你會選哪種做餐后水果？生活中，大多數人都喜歡香甜、精細的食物，而殘忍拋棄那些口感差的食物。事實上，這些難吃的食物藏着更多“健康衛士”。
4種難吃卻延壽的食物
1、粗糙的食物
很多人喜歡精細的大米和白面製品，不喜歡糙米和饅頭，因為它們吃着“噎得慌”。
其實讓你“噎得慌”的正是難得的膳食纖維，它可以刺激腸道蠕動，幫助排便，而且改變腸道微生物的數目、種類，降低致癌物生成。
膳食纖維常常出現在口感粗糙的食物中，包括全穀類的米、麥、雜豆等。
為了預防便秘和大腸癌，我們每日至少應攝入20~30g的膳食纖維。
建議早餐放棄傳統的白米粥，改喝雜糧粥，精細白米飯改為全麥饅頭。
2、發澀的食物
食物發澀的原因往往是由於植酸、單寧和草酸的存在，這些物質會與唾液蛋白結合，形成沉澱物，讓唾液失去潤滑性，產生澀味。
但是這些物質都具有較強抗氧化性，能夠預防高血脂和糖尿病。如橄欖、蘋果皮、紫葡萄皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化功效。
因此，大家吃蘋果和葡萄時最好帶皮吃，吃核桃時也不要把褐色外皮去掉。
3、味酸的食物
和荔枝、西瓜、香蕉相比，愛吃李子、山楂等酸味水果的人比較少。
事實上，酸味水果的酸味主要來自蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些天然酸性物質可以很好促進鐵等微量元素的吸收。
如果覺得酸味水果口感不佳，可以將它們製作成水果羹，加適量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會改善很多。
4、發苦的食物
食物中的天然苦味物質也有很好的保健作用，如柚子中的柚皮甙，茶中富含的茶多酚，紅酒裏面的多酚、巧克力中的多酚等，都含有預防心臟病、癌症的成分。
苦瓜中的奎寧精還可以提高人體免疫力，幫助控制血糖。
因此，水果一定要搭配着吃，不能只選甜的吃，還要適當吃點酸的、苦的。
吃過的柚子皮不要扔掉，可以切成細條製成蜂蜜柚子茶。
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