中醫認為，一年四季與人的五臟是對應的。其中，春季對應人的肝臟，因而春季養生應當以養肝為主。既然提到了養生，又不得不提及食療。就拿春季養生來說，肝氣不足的人得多吃酸。為何春季宜吃酸？別急，聽小編慢慢向你道來。
春季宜吃酸的理由
醫學著作《黃帝內經》記載有“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”。酸味入肝，因而肝氣不足的人吃了，能促進肝氣的生長。而肝氣太旺的人，只會旺上加旺。
春季可以吃的酸物，比如檸檬、山楂等。不過檸檬的酸度非常人能承受，建議用溫水泡着喝，可以為身體補充多種元素。而且因為強抗氧化作用，所以喝了可以促進皮膚的新陳代謝，讓黑色素、色斑沒有機會生成。也就是具有一定的美膚作用。
此外，人們常說“春困”。隨着氣溫的升高，不僅人的精氣神會被掠奪，連食慾也下降了不少。在沒有食慾的時候，吃些酸，是可以促進食慾的。
今日推薦一款食補良方，相信你正用得着。
春宜酸：檸檬漬仔雞
主材：烏雞（半隻）、檸檬（2個）
輔材：蔥、姜、香菜、料酒、花椒、八角、香油、食鹽
製作方法：
1、準備
將烏雞的內臟去掉，肉肉洗凈，切塊，導入鍋中。將檸檬切成薄片，將香菜洗乾淨，待用。
接着將上訴列舉的配料一一加入鍋中，秉承適量原則，再加適量水。具體啥叫適量憑感覺吧。
2、開煮
食材準備就緒，就得開始煮了。先用大火，讓這一鍋“內容”燒沸之後，再接着用小火慢慢熬，熬到雞肉熟了，再把雞肉撈出來。
3、浸泡
在撈熟雞之前，先將泡菜、部分檸檬、香菜放進一個盆里，加水加鹽。然後把熟雞放進這個盆里，水要沒過雞肉塊，鹽的話不能太咸。並用保鮮膜密封住，放進冰箱冷藏2~3個小時。
4、食用
凍夠，腌夠時間之後，就將雞塊撈出來，並淋上香油，用剩餘的檸檬凹造型，一盤檸檬漬仔雞就出來啦。
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