人的身體一旦產生過多的自由基，就能對體內細胞酸化產生很大的損害，受損后細胞所形成的物質會慢慢增加血液中的甘油三酯及膽固醇，導致腦血栓、動脈硬化、心肌梗死、冠心病。
而黑芝麻含有芝麻纖維素被分解后形成的抗氧化成分，它能夠起到減少壞膽固醇、增加好膽固醇的作用。
黑芝麻中還富含花青素，花青素是黑芝麻皮中的一種黑褐色的色素，它可以有效阻止自由基的產生，幫助血流暢通，起到預防心腦血管病和高脂血症的作用。
黑芝麻所含維生素E、卵磷脂也有軟化血管、降低膽固醇的作用。而芝麻中也含有能夠阻止人體發胖的物質膽鹼、蛋黃素、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。
但是，黑芝麻用好了用對了，才能都真正發揮它的降脂效果。怎樣吃黑芝麻更能有效降脂？
1、黑芝麻桑椹糊
做法：桑椹60g，黑芝麻60g以及大米30 g；桑椹、黑芝麻以及大米分別洗乾淨後放到一個罐子里搗爛。然後在砂鍋里放清水三碗，等到沸騰后再加入一點點白糖，等水再煮滾之後，變成糊狀冷卻后就可以食用了。黑芝麻桑椹糊能夠降低血脂，能夠滋陰清熱。
2、芝麻蘿蔔醬：胡蘿蔔中富含抗氧化物質，芝麻中含有大量的類脂質，它和胡蘿蔔混合之後能夠很好的吸收胡蘿蔔中的抗氧化物質。這兩種食物相結合製成胡蘿蔔黑芝麻醬能夠將降血脂的功效提高一倍。
3、木耳黑芝麻茶：黑木耳和黑芝麻都是降脂佳品，兩者相互作用之後效果更好。
做法：取黑芝麻20克、黑木耳60克、白糖適量。現將黑木耳翻炒直到黑木耳吵黑並且還帶着一點兒焦味的時候，將它裝碗里備用。然後放黑芝麻炒出香味，再加入適量清水以及木耳，煮30分鐘候起鍋，然後用潔凈細紗布過濾一下，最後放入白糖就行了。
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