文章導讀
金瓜的外形和南瓜有些類似，但其實從根本上來看，金光就屬於南瓜中的一種品種。只不過與一般的南瓜比較起來，金瓜中所含有的果糖含量更低，所以金瓜吃起來只是一股淡淡的蔬菜味道。而且在食用金瓜的過程中，也可以將金瓜製作成許多不同的甜點，但是家常炒金瓜的話，體會有哪些做法?
金瓜木耳炒山藥
食材明細
主料：
山藥 300克
金色南瓜 180克
水發木耳 50克
配料：
鹽
雞精 少許
糖 少許
蒜末 適量
金瓜木耳炒山藥食材。
金瓜切成片人開水鍋內輕微焯水后撈出過涼備用。
山藥也切成薄片焯水後過涼水
木耳清洗感覺摘成小朵
蒜末切好備用
炒鍋熱鍋涼油放入蒜末炸香撈出。
放入木耳和山藥翻炒。然後再放入金瓜翻炒，放入鹽、糖、雞精翻炒均勻即可。
炒好的金瓜木耳山藥裝盤即可食用。
小貼士
1、南瓜很容易熟，焯水要快，否則南瓜軟了會碎。不焯水也行，但是要注意掌握火候。
2、山藥焯水要短，保持脆爽的口感。
3、此菜是清淡菜，不要放醬油等其他調味料。
金瓜的功效與作用
金瓜是一種很有營養價值的蔬菜，因此也經常出現在人們的餐桌上。那麼，究竟金瓜具有什麼樣的功效和作用呢，能虜獲大家的芳心呢?下面，一起去了解一下金瓜的功效和作用吧!
金瓜的營養價值比較豐富，先來讓我們看看它的營養成分吧，在每100克金瓜中，含有蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時還含18中氨基酸，都是人體重要的營養物質。
金瓜還含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明顯的減肥功效，而其中含有的葫蘆巴鹼則是普通瓜類所沒有的，具有很好的保健功效。
金瓜可以調節人體新陳代謝，具有補中益氣、抗癌等功效，集減肥、美容、抗癌、防癌等營養價值，有“綠色保健果蔬”的美稱。
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