文章導讀
家常松糕很多人們都是非常愛吃，只是一提到製作就會變得非常的頭疼，這還是由於自己沒有辦法掌握好在做之前對於原料比例搭配，這樣就會使得自己做出來的松糕吃起來沒有那麼正宗和鬆軟，其實在做的時候就應該要先將準備好的粳米放入到溫水當中浸泡八個小時左右，這樣會更好揉成面。
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出后磨成面。
(2) 粳米面100里以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃發酵8小時。
(3) 用於調料的大棗去核切成絲﹐雞冠恭弘=叶 恭弘要挑紅且嫩的洗凈並撈取﹐炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在墊有乾淨麻布的松糕框或蒸鍋里﹐並將大棗和雞冠恭弘=叶 恭弘﹐黑芝麻﹐石耳作為調料放在上面。
(5) 冒熱氣的時候﹐開始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。
大多數傳統松糕是以糯米、紅糖、肥肉為原料，配以紅棗、核桃仁、桂花做餡。棕色的六棱形松糕剛出炊出來時冒着裊裊的熱氣，表面上有紅棗和桂花的點綴，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夾餡，香氣撲鼻。
製作原料
大米 800克、綠豆200克、白糖 25克、香油 20克、精鹽 8克。
製作工序
1、把綠豆泡約4個小時后剝皮，然後放入白糖揉成餡。
2、將大米用水泡開，撈出來控干后磨成粉，然後倒入熱鹽水和面，把它做成20克左右圓扁麵糰，然後放進綠豆餡，做成松糕。
3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子恭弘=叶 恭弘，將做好的松糕整齊地排列后蒸約30分鐘，蒸完后燜十分鐘左右，然後用涼水裡洗一下，晾乾以後抹上香油放到盤子里。
泡泡松糕的做法
1.把雞蛋打散
2.把黃油和花生醬隔水加熱使它們溶化
3.與蛋液混合
4.鹽與麵粉混合后，篩入混合的蛋液里
5.將麵糊倒入蛋糕模里，約五成滿
6.然後拿入預熱的烤箱烤約20分鐘，400-425F，烤的過程中切記不要打開烤箱，烤好后可夾上您喜歡的醬、琪淋等來享用
烹飪技巧
1、麵糊不要注得過滿，約五成滿就可以了;
2、在烤的過程中不要打開烤箱，以免熱氣散掉使鬆餅泄氣塌下來
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