縮微版
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任何主食敞開吃都會升糖。
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粗雜糧有利於控制升糖，糙米發芽飯只是其中一個選擇。
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“三高人群飯煲”的創新點實際是“方便的做出糙米發芽飯”。
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控糖的關鍵是吃什麼、吃多少，而不在飯煲。
8月28日，中國質量協會40周年紀念大會。
在會上，格力的董小姐表示：“現在還有人到日本買飯煲嗎？我們的飯煲賣到日本，日本人告訴我，格力的飯煲比日本還要好。我們還做出三高人群的飯煲，如果有血糖高的人，買我們的飯煲，保證你敞開吃，血糖不升高。”
此言一出，頓時成了網民熱議的焦點，畢竟三高已經成為中國一個比較普遍的問題。
但是“敞開吃，血糖不升高”的說法從科學道理來講極其不可信，我的直覺是“大忽悠”。
為了查證這個電飯煲到底有什麼神奇之處，我真的到網上找到了這個產品，某官方網店標價1299。
其實看到產品頁面，我的疑惑已經消除了一半。
因為它做的並不是傳統米飯，而是“糙米發芽飯”，血糖反應小一些是應該的。
傳統大米是稻穀脫殼、研磨、拋光等工序得到，幾乎只保留胚乳部分。
它的主要成分是澱粉，易消化，升糖指數達到80左右，屬於高升糖指數食物。
糙米是稻穀脫殼之後不加工或簡單加工得到的，包括胚、胚乳、種皮等。
它比大米多了膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質等營養，根據品種不同，升糖指數在50-70左右。
而發芽后的糙米營養成分發生顯著變化，尤其是澱粉含量下降，蛋白質、維生素、纖維素等成分增加，因此升糖指數進一步降低。
“適宜三高人群”，此言不虛也！
只不過董小姐吹過了頭，不管什麼鍋、做什麼飯，敞開吃，血糖照樣會升上去的。
那是不是應該鼓勵大家都買一台回家，支持國貨呢？
也不是這個意思。
中國居民膳食指南建議大家主食粗細搭配，這裏的粗雜糧包括小米、糙米（紫米）、燕麥、玉米、蕎麥、紅薯（紫薯）等。
也就是說，控制血糖有很多主食選擇，糙米發芽飯只是其中之一，且未見得比其他粗雜糧更健康。
宣傳文案中的GABA（γ-氨基丁酸）等物質，其生理活性確實有不少研究，包括降糖、降脂、降血壓等等，但遠沒有得到充分論證，切不可迷信。
這個產品本質上是一個不錯的普通電飯煲，加上一個溫控程序，解決了“在家做糙米發芽飯不方便”的問題。
所以嚴格來講，並不是“這個鍋適宜三高人群”，而是“這個鍋可以很方便的做出適宜三高人群的糙米發芽飯”。
但用其他的鍋做雜糧飯也適宜三高人群，關鍵還是看你做的啥、怎麼吃、吃多少，對吧？
如果你能明白這裏面的邏輯，就知道到底要不要買這個鍋了。
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如果你想方便的做糙米發芽飯，可以買一個。
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如果你並不覺得糙米發芽飯是必須的，也可以買一個。
買不買，看錢包，反正我是支持大家支持國貨的。
最後，這個產品的官方網店宣傳頁面還有些小問題，建議格力的營銷團隊關注一下。
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糙米發芽飯的溫度曲線示意圖中，50度發芽是不可能的，過了40度都懸。
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悶煮溫度估算達到150度，需要大約5個大氣壓，這個鍋簡直跟個炸彈差不多。（普通高壓鍋不到2個大氣壓，溫度在120度左右）
示意圖不能太隨意。
3.配圖中的魚明顯不是鯉魚，花樣蒸也不能變魔術。
4.產品為了滿足便捷性，整個發芽過程只有4小時，這是有疑問的。
即使用專門配製的催芽液、添加赤霉酸等調節劑，4小時也是不可思議的快。
短時間能不能發芽是一方面，發芽率是多少，也很難說，不同品種的糙米發芽速度也不一樣。
其實快並不一定好，如果延長浸泡和催芽時間，宣傳文案中提到的GABA含量是成倍增加的。
5.營養成分部分也有疑問，糙米和糙米發芽飯中的礦物質為什麼發生這麼大的變化？（下圖數據是精米、糙米、發芽飯，都是以乾重計算）
礦物質不會憑空增加，糙米做成發芽飯，鈣質多了50%，我猜是自來水帶入的。
但通常鈣質豐富的自來水也會有比較多的鎂，為啥鎂幾乎沒變化？
當然，這隻是一個有待核實的細節問題了。
題圖來源：123RF圖庫
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