文章導讀
茄子是一種含有多種氨基酸和維生素的食物，對於很多人來說也很熟悉，經常在餐桌上見到，但是茄子怎樣做省油又好吃呢？我們知道茄子是比較喜油，也就是多放油做出來的茄子才好吃，但對健康來說並沒有好處。想要做茄子省油，可以多加入一些調味品，而且先在淡鹽水中浸泡了再做會省油。
首先我們需要準備好蔥姜蒜、還有茄子、青椒、澱粉、料酒、醋、醬油、鹽、油、番茄醬、香油還有白糖。基本上都是常見的家庭調味料，所以準備起來也是非常的方便啦。接下來就和小編一起完成這道少油又美味的紅燒茄子吧!
第一步就是特別關鍵的一步，我們需要把茄子切成塊狀之後倒入淡鹽水中泡15分鐘，然後把茄子從淡鹽水撈出擠出茄子水分，然後撒上一層薄澱粉。這一步驟就可以使茄子不吸油不變色。
接着就是把青椒還有蔥姜蒜都清洗乾淨並且切好備用。還有用一勺料酒兩勺醬油三勺白糖三勺醋和香油和清水調汁備用。然後將茄子放到烤箱中上下火200度烤制10分鐘，將茄子基本上烤熟，然後鍋里留油，然後放入蔥姜蒜編香放入青椒和番茄醬炒一分鐘過後，最後再將調好的汁倒入鍋里燒開。放入茄子翻炒均勻收汁，一道紅燒茄子就做好了哦。
這樣一道簡單又不油膩又美味的紅燒茄子就做好了，雖然是一道家常菜但是也有它的閃光之處哦，你學會了嗎?
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