文章導讀
香菇是菌類食物之一，可以製作成各種美食，其中紅燒香菇雞腿是很多人喜歡的一道菜。香菇的營養價值中具有防癌的作用，在使用之前先用清水泡發一下，使用時把水擠出來就可。而雞腿可以在燒之前用沸水來淖一下。可以放的陰謀不能比較多，比如姜和蒜以及糖和麻油等。
香菇具有提高身體機能，延緩衰老，防癌抗癌的營養價值。在這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小。如果你要做香菇雞燜飯的話，一定要用香菇水燜，這樣燜出來的飯會更香，食材能切的都要切小塊，容易熟更加入味。今天大叔下廚房教你做紅燒獨蒜香菇雞，希望你吃的開心~
雞，香菇，獨蒜，生薑，生抽，老抽，鹽，糖，麻油適量
1、首先將香茹洗凈后泡發待用，泡發后撈出擠干水份待用，泡香菇的水留用即可;
2、然後燒開水鍋，水中放拍碎的姜，可去異味，水開入切好的雞塊稍炒，雞皮收緊撈出洗凈，獨蒜去殼，將洗凈的獨蒜改刀一切二，將生薑拍碎待用即可;
3、最後坐鍋入油，先煸生薑，香味出入雞塊，稍炒入香菇與獨蒜，入糖提鮮，入生抽調味，老抽上色，入開水與香菇水至雞肉平，蓋蓋中小火燒至稍收汁淋麻油增香增亮即可出鍋上桌啦~
香氣撲鼻，鮮香味美的紅燒獨蒜香菇雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、雞肉與香菇的營養和口感都極佳，互搭味非常美;
2、香菇一定不要省，最好是干香菇，味道更好!
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