文章導讀
黃豆這是很常見的一種雜糧食品，並且因為其營養成分比較高也是非常受人歡迎的，以黃豆為主要原材料加工出來的食品非常多，比如豆腐、豆腐乾、豆腐片、豆腐腦、豆奶粉、豆漿、豆油等等，這都是人們生活中很常見的食品，其不僅吃起來味道棒對於人體還有許多好處，下面來詳細介紹一下黃豆加工的食品有哪些。
黃豆可以加工成的食物：
非發酵大豆製品：如豆腐、豆製品(豆腐乾、豆腐絲、豆腐泡)、腐竹、腐皮、豆芽、豆漿、黃豆粉、豆油等。 發酵大豆製品：如腐乳、豆醬、豆豉、醬油、納豆等。大豆油脂系列產品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆漿晶、酸豆奶等產品。大豆防肉製品：如大豆素肉等系列產品。大豆擠壓膨化食品。
大豆蛋白製品：如大豆蛋白粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白等。這些產品可作為蛋白質原料、添加到肉製品、面製品、兒童食品、糕點、冷飲等各種食品中。特殊功能性大豆製品
大豆磷脂系列產品、大豆低聚糖製品、大豆異黃酮製品等。當把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆製品后，鈣含量明顯增加。
擴展資料：
大豆蛋白屬優質植物蛋白，可與動物蛋白相提並論，但其氨基酸評分(蛋白質營養價值指標)仍不如雞蛋、肉類和奶類中的蛋白質。因此，目前臨床廣泛應用的蛋白質粉為乳清蛋白，而不是大豆蛋白。豆腐、豆腐乾、千張、素雞等大豆製品可補鈣，但豆漿、內酯豆腐、豆腐腦、腐竹等含鈣較少，因後者均未添加含鈣凝固劑。
素食者應多吃大豆製品。2016版《中國居民膳食指南》建議，全素食人群每天要吃50~80克大豆(相當於約400克豆腐);蛋奶素人群每天要吃25~60克大豆，是普通人群的2倍。腐乳、豆豉、豆醬等發酵大豆製品雖高鹽，但含其他植物均沒有的維生素B12。2016版《中國居民膳食指南》建議，全素食者每天要吃5~10克發酵大豆製品。
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