文章導讀
麵條發展到現代社會，也是一個受到不少人群歡迎的麵食，同時麵條自然也有許多不同的做法。其中炒麵是大部分人都比較喜歡吃的一種麵條做法，因為炒麵賦予了麵條使用其他做法無法帶來的豐富味覺層次。而在這做炒麵的時候一般會使用到水面，但是挂面可不可以製作炒麵呢?
挂面能炒嗎
1.挂面能炒
挂面當然能炒，技術問題而已。
2.挂面炒法
水燒開，先大火后小火，挂面煮八分熟，撈出，過一遍涼水，面涼后滴入適量香油，攪拌一下，防止面粘連。
鍋加熱，倒入少量油，放入切好的蔥姜蒜青紅椒圈。{我用的朝天椒和杭椒}。 爆香。
放入切好的火腿丁，小青菜，翻炒后，關小火，放生抽，2-3勺老乾媽醬。加入少量水。中火。
湯汁黏稠時放入麵條，關小火，翻炒。
麵條充分收汁，盛出。
(所有調料依據個人口味添加)。
3.挂面是什麼
面是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按輔料的品種分有雞蛋挂面、西紅柿挂面、菠菜挂面、胡蘿蔔挂面、海帶挂面、賴氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。挂面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
挂面是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥后切製成一定長度的乾麵條。
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