中國消費者報武漢訊（
武嚴 記者 吳采平）新型冠狀病毒感染的肺炎疫情發生以來，湖北省武漢市各區均設置了集中隔離點，有效降低了病毒感染風險。為切實保障隔離點消費者食品安全，武漢市市場監管局日前表示，將從多方面加強檢查，切實做好隔離點食品安全保障工作。 檢查供餐單位食品安全主體責任落實情況，督促和指導供餐單位進行食品安全自查自糾。 檢查提供餐飲服務的從業人員健康和衛生狀況，檢查從業人員是否持有有效健康證明上崗，是否嚴格落實好晨檢制度。從業人員有發熱、腹瀉、咽部炎症等病症的，應主動向單位報告，不得上崗。檢查操作過程中是否保持良好的衛生習慣，是否按照規定佩戴好口罩等防護措施，是否按照規定處置廢棄口罩和餐廚廢棄物。 檢查食品來源是否做好索證索票，是否存在使用來源不明食品、食材以及過期、變質食品和食材。嚴禁食品生產經營者採購、銷售未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。餐飲單位不購買或自行宰殺活禽，不購買來源不明的畜禽肉及其製品。 檢查食品加工操作場所是否清潔衛生，操作區域是否每天進行場所消毒以及食品加工用具、餐飲具是否做好清洗和消毒。 檢查食品存儲情況，包括倉庫內食品、非食品是否隔牆離地，食品與非食品(特別是與消毒藥劑)是否存在混放，冰箱、冰櫃、操作台、貨架上是否存在生熟混放，原料、半成品是否存在葷素混放。 檢查餐飲加工過程，督促餐飲單位和供餐單位嚴格落實餐飲服務食品安全操作規範要求，做好生熟食品分開存放和加工，確保食品燒熟煮透。檢查熟食保存溫度和時間是否合規。 武漢市市場監管局表示，市場監管人員將定期上報各隔離點監管情況，對監管中發現的問題當場下達《整改意見通知書》，並督導供餐單位落實整改。
責任編輯：游婕
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