文章導讀
蒜苗本身是可能會導致上火的蔬菜，不建議和很多的食物吃太多，蒜苗和蒜苔是差不多的，只是蒜苗會比較軟，不像是我們常吃的蒜苔會很硬而且又脆，蒜苗本身會帶有一種鮮香，很多愛吃的人會特別喜歡，而且比較適合來炒雞蛋和炒肉，蒜苗中富含有豐富的維生素及微量元素是很不錯的蔬菜。
吃蒜苗會上火嗎
蒜苗本身是上火的作用，不過任何東西都不能吃多了，蒜苗吃多了的話對胃不好，所有建議適當就好！
蒜苗炒肉
簡介 脆嫩鮮香、家常肉味。
材料
主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克
調料：紅椒，植物油，鹽，醬油，麻油
做法
1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲。
2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。
3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟后，起鍋淋上少許麻油即可。
小訣竅
提示：蒜苗可事先腌鹽，方可入味。
蒜苗回鍋肉
材料
食材：后臀肉、蒜苗、青椒、紅椒
調料：生抽、白糖、豆瓣醬
做法
1.鍋中加清水煮肉，待沒有紅血絲即可撈出，切片，再將青椒、紅椒去籽切塊，蒜苗切成小段
2.鍋中熱油，倒入肉片，待肉片出油有點卷時，換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味
3.加入青椒、紅椒塊，大火翻炒至斷青，倒入少許生抽
4.最後加入蒜苗翻炒出香味，再加入少許白糖翻炒均勻后即可出鍋
小訣竅
蜀掌柜小秘籍：
1.煮肉時，可加入薑片、料酒、鹽，以便去腥
2.切蒜苗時記得把白色部分拍碎，利於香味溢出
3.這次買的肉比較瘦，所以才加了食用油，一般炒肉時不用放油的
4.炒豆瓣醬時應換小火，避免豆瓣醬炒糊
5.因為醬油和豆瓣醬都有鹹味，所以就沒有另外放鹽
蒜苗香腸
簡介 炒過的香腸，帶點鍋氣香，搭配蒜苗，大蒜，九層塔一起吃，真夠味！
材料
香腸4條蒜苗2根大蒜3辨九層塔適量醬油1小匙水2大匙
做法
將所有材料備妥，燒一鍋水準備燙香腸。
蒜苗切斜段，大蒜切末，九層塔洗凈備用。開水滾后燙香腸約30秒。
燙好的香腸撈起, 切斜片
熱鍋放入少許油，將香腸入鍋用中小火稍微煎一下，注意不要焦了
待香腸香味出來，放入蒜苗，大蒜一起拌炒，再加入一小匙醬油拌炒，再加入二大匙水稍微煮一下，讓肉汁煮出來
最後放入九層塔一起拌炒，就完成囉！有吃辣的也可以放入辣椒一起炒喔！
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