文章導讀
萵筍炒香乾這道菜式製做起來加工工藝並算不上是繁雜，要是是將自身需要去製做的食物準備好就可以輕輕鬆松的做出去這道菜式，但是一定要需注意煸炒全過程中的熟度問題，針對萵筍而言不是需要煸炒過長的時間，不然便會讓這道菜式的味兒越來越並不是非常好，乃至是在吃起來的情況下會覺得沒有水份。
1. 先將原材料先清洗切完
2. 起油鍋先將豆腐乾和火腿片煸炒兩下，就放進萵筍煸炒一會，再倒一勺油耗就要炒，火小一點就行，大約炒個3、4分鐘上下就可以放點鹽味精進來，鹽看每個人口感的放煸炒兩下就可以起鍋，最終弄點蔥段就可以啦
主要材料
萵筍, 辣椒、鹽,生抽醬油
流程
1. 剝掉又粗又硬的表皮和根處，切割成粗絲。
2. 用食油先把萵筍絲炒軟，放鹽和生抽醬油。
最終放進辣椒絲略炒就可以了。
萵筍以豐富多彩的營養成分而被稱作“水裡參”，其材質細嫩，味甘實，被視作蔬菜水果中的上品。萵筍味甘、生寒;具備祛熱、生津止渴、解渴、有利排尿、去濕、通利的作用;也有滋陰養血健身及其美容瘦身的作用。
1)將萵筍去根、恭弘=叶 恭弘、皮，清洗，切割成柳恭弘=叶 恭弘子，放寬水鍋中燙透。辣椒切割成小斜塊。平菇片成兩塊。
2)把萵筍、辣椒、平菇放進滾油中焯透。
3)炒菜鍋容易上火，放進底油，用生薑沫熗鍋，放進辣椒、平菇、萵筍，添加米酒、食鹽、白砂糖、雞精蝙炒，放少量白湯，用水澱粉勾芡，淋入豬板油起鍋擺盤即成。
萵筍去殼清洗;割開切割成寸段;熱鍋入略微多一些的油，低火放蔥根進行爆香;下萵筍煸炒，時間要略微長些，要油爆到萵筍皺皮淡黃才及時;加生抽醬油、少量醬油、鹽、糖調料煸炒着色，隨後加少量冷水，水一定不必多，放水僅僅讓萵筍不糊底
1.大蔥切末、生生薑切成片、尖椒修邊成大面積，萵筍削皮，滾刀切成塊狀。
2.五花肉切割成塊狀，炒菜鍋倒進適當油，大火燒至六成熱時，改文火，先後放入生薑片、八角、八角茴香、五花肉，稍煉十多分鐘，至五花肉外皮中的植物油脂被練成。
3.添加米酒、老冰糖、醬油，熬2-3分鐘。
4.添加萵筍炒勻，添加鹽、半鍋水，炒勻，改火災燒開后，轉低火燜煮。
水份收至八成干時，放入尖椒片，轉火災收濕，出鍋時加小量味精調料就可以。
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