文章導讀
竹蟶是一種許多 人都喜歡吃的海鮮產品食材，這是由於竹蟶的味兒是十分美味的，且肉質地也很鮮嫩，適當的吃一些竹蟶，針對身體健康，也是有很大的益處的。蟶子的做法有很多種多樣，辣炒蟶子便是在其中之一，這道食材也是一種極火爆的菜。那麼，辣炒蟶子的實際烹調方法是什麼呢？
一、所需食物
我們需要提前準備的食物有：竹蟶，郫縣豆瓣醬，蔥，薑片，味精，油耗，植物油。
二、操作步驟
流程一：買了的是略微帶有點兒泥土的，因為我建議大伙兒買這類，由於這類是沒有歷經小水泡的，被小水泡之後凈重會提升許多 ，那樣店家便會賺大量的錢，因此如果有含有泥土的，就買這類，這類吃起來口味也好點。
流程二：我們先用冷水將竹蟶表層的泥土都給洗乾淨，用冷水給泡到，再加多一點的食鹽，泡的時間需要泡久一點，最好給泡大半天的時間，竹蟶遭受鹽的刺激性便會張開嘴，老老實實的吧身體的碎石子給吐出啦，很多人僅僅用清小水泡，並不會再加鹽，那樣就吐的並不是很乾凈，然後我們將早已吐乾淨的竹蟶給撈出來，再用冷水給清洗幾次，將水份給控干。
流程三：將蔥洗乾淨，我們切一點蔥根，把薑片的皮給除掉，切的碎一點，先用文火將鍋給加熱，倒進一絲的植物油，將蔥和薑片放進鍋中煸炒，炒成香氣，我們嗅到香氣后將早已解決好的竹蟶放進鍋中煸炒。
流程四：用文火一直煸炒，直至竹蟶的殼都略微的伸開，此刻我們添加一勺子的郫縣豆瓣醬，煸炒勻稱后再添加一絲的味精，由於郫縣豆瓣醬是含有一點點鹽味的，因此我們就可以無需再加食鹽了。
流程五：煸炒勻稱后撒進一點的蔥段，煸炒勻稱就可以起鍋啦，美味美味的哦。
三、小提示
1、添加食鹽泡，竹蟶吐碎石子吐的迅速哦。
2、由於郫縣豆瓣醬是含有鹽味的，我們做這家常小菜不需要放過重的鹹味，因此就無需再加食鹽啦，如果你覺得淡還可以再加一點食鹽。
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