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文章導讀
鰱魚頭是能夠製做成紅燒鰱魚頭，還可以製做成剁椒魚，這種魚頭的做法是很多人較為喜歡吃的，大伙兒能夠依據自身的口感去製做鰱魚頭，由於鰱魚頭這類食物帶有許多 的蛋白，針對滋補養生人體及其提升視力是非常好的，因此大伙兒能夠適度的吃一些鰱魚頭，還是要留意剁椒魚頭的解決方式。
紅燒鰱魚頭
原材料： 鰱魚頭四個。
調味品： 蒜頭一根，蔥二根，姜五片，生抽四大匙，白砂糖、白醋各一一茶匙，木薯澱粉一中匙，香油一小勺，水一杯，食用油三一茶匙。
作法：
血壓將鯰魚下頜清洗，用三一茶匙生抽及白砂糖、白醋、木薯澱粉、香油、水腌30分鐘。
血液盤裡放三一茶匙食用油，高火2分鐘后將鯰魚下頜放進，高火3分鐘，翻過來再高火3分鐘。
補充將蒜頭段、蔥段、姜、一一茶匙生抽添加，高火2分鐘后撒上少量蒜頭翻拌就可以。
清蒸鰱魚頭
主要材料：鰱魚頭800克
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調味品：姜20克,小蔥15克,米酒25克,白鬍椒粉2克,生抽15克,白糖5克,醋20克,木薯澱粉(苞米)10克,食用油20克
1. 將鰱魚頭清洗，宰成塊;
2. 鰱魚頭裡加生薑沫、米酒、白鬍椒粉、白砂糖、生抽、醋、干澱粉翻拌;
3. 入盤后，加薑片、蔥絲上籠煮熟后取下;
4. 揀去姜、蔥絲，澆上滾油就可以。
清蒸鰱魚頭的製做秘訣：
1. 拌干澱粉的目地是使味粘合力提升和使剁椒魚頭滋養，但不適合多，薄薄一層就可以;
2. 醋的主要用途是除腥，但使用量不適合多，以醋香外溢，且吃不出來怪味為宜;
3. 蒸做成菜可將營養成分損害減到最少程度。
小帖士-健康提示：
1. 花鰱魚頭含有蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、維生素b3等營養元素;
2. 不光益腦強身健體，也是營養成分美味可口。
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