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文章導讀
蒸豆包的做法是比較簡單，實際上上鍋蒸這一全過程還是非常簡單，艱難的是製做豆包的流程，了許多 大家便是因為豆包做的情況下沒有尋找非常好的方法所造成 ，那麼就需要準備好充裕的紅豆，老紅糖和玫瑰花醬等，這種調料全是十分關鍵，缺一不可，如果是缺乏哪一種便會讓豆包的味兒上產生改變。
豆包
原材料：自發粉、紅豆輔材、老紅糖、桂花醬或玫瑰花醬
做法：
1、把面揉勻稱後置放一邊醒着。
2、黃豆不易爛，放壓力鍋中，放水稍未過黃豆，容易上火煮。
3、煮好后把豆餡放涼，略微炒一下，去水蒸氣，那樣就不易壞。
4、以後用文火炒老紅糖，少放一點水，出香氣了，水也類似熬沒有了。
5、把稀糖和黃豆攪在一起，放進桂花醬或玫瑰花醬。
6、面醒之後包豆包(包法與水煎包一樣)，隨後上鍋煮熟。[1]
黏豆包
原材料：黃米面、棒子面，赤小豆、酵母粉，白砂糖、桂花醬適當。
做法：
1、將黃米面放進盆里，添加60度溫度的水300g，將其合成麵糊(略軟些)，待涼后，把酵母粉自來水懈開，再添加干小麥麵粉，倒進黃米面中合勻，餳好多個鐘頭;
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2、紅豆清洗乾淨，放進壓力鍋高壓15分鐘，壓完后打開表蓋添加白砂糖、少量素油，用勁將紅豆搗爛，放進適當桂花醬拌和成紅豆沙。
3、將麵糊取下下劑，包好紅豆餡下鍋蒸12-15分鐘就可以。
特點：軟甜不油膩。
芝麻湯圓
隸屬特色菜：甜點
隸屬種類：甜點小吃
基本原材料：中筋粉2杯，甜紅豆沙1杯，發孝粉1小勺，水1/2杯，低鈉鹽1小勺
作法：
1、發孝粉添加小麥麵粉及調味品，搓成麵糊，切割成10等分，發醇約30分鐘，紅豆沙亦分為10等分。
2、每一份麵糊捍成正中間厚，邊沿薄的擀麵皮，包入紅豆沙后收邊預塑，放置蒸蘢內，以火災蒸15分鐘就可以。
製作技巧
簡易自發粉揉面法
用自發粉加牛奶和面的實際效果會比較好，酸鹼中和，那樣面不變黃，作出的豆包既白又嫩。關鍵點便是用勁揉，揉到麵糊不粘手，不沾盆，並且麵糊發亮就好了。自然，自來水揉面也沒問題。
揉面后，洗臉盆要蓋上保鮮袋放到溫暖的地區發醇50分鐘。麵糊大概“長”出一倍。如果是冬季平均氣溫低，能夠 在微波爐加熱里放一杯開水，隨後把洗臉盆放進就可以。
常見酵母和面法
如果是用發酵粉揉面，大概是一公斤面倒一一般工作的溫紅豆糖水，而發酵粉則要薄薄地基本上灑滿了河面。說白了溫紅豆糖水，便是大概40度上下的水中放一勺子糖，糖有利於發醇。發酵粉倒進河面之後，要靜放十多分鐘讓其充足融解，隨後再一點點地倒進面里。邊倒別和，別倒多了。隨後便是用勁揉，揉到麵糊不粘手，不沾盆，並且麵糊發亮就行。
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