廚房是烹飪，洗滌和備餐功能的空間，也是住宅別墅中勞動行為頻率最高的區域，那廚房空間設計要把控好哪些尺度，比如廚房布局的尺度，水電尺度以人體活動尺度等等。關乎到人在空間中勞動行為的舒適度以及體驗感，更好的滿足人在廚房空間中的功能需求。

本篇文章從以下幾個角度重點解析，廚房空間設計的尺度，該如何把握？

1、廚房空間的布局尺寸；2、廚房空間的水電定位尺寸；3、廚房的設備電器尺寸；4、廚房空間的人體活動尺寸；

廚房空間的布局尺寸

一字型廚房

戶型廚房區域細長，則做一字型布局，烹飪區，切菜區，洗菜區單側排布呈一字型，其所需滿足的最小尺寸，整體廚房的布局進深最小為3200mm，最小凈寬為1400mm。

L型廚房

廚房區域戶型凈寬較寬，進深相對較長的矩形形態，則做L型布局，洗菜區布置在窗戶下方，其左側或右側布置檯面滿足烹飪和切菜功能，整體廚房的布局進深最小為3000mm，最小凈寬為1500mm。

U型廚房

一般廚房區域的戶型呈現方方正正的格局，通常採用U型布局形態，冰箱，操作檯面的切菜區，烹飪區，洗菜區以及其他功能區沿牆呈U字型布局，所需滿足的最小尺寸。

整體廚房的布局進深最小為3100mm，最小凈寬為1900mm。

走廊型廚房

操作台沿着空間的兩邊排開，廚房門正前方對向窗戶或者陽台入口，所需滿足的最小尺寸，整體廚房的布局進深最小為2300mm，最小凈寬為2100mm。

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廚房空間的水電定位尺寸

廚房預留總閥離地大約在450mm，後期無需去室外打開關閉水總閥，水槽下方預留兩到三個插座，以便於安裝洗碗機或者凈水器，廚餘垃圾處理器、小廚寶等設備，電源布置在上方，水管布置在下方區域；

冰箱插座離地500mm,並且安排在冰箱位置的側邊，操作檯面以上布置插座離地1200mm，預留5-6個插座以便於烤箱微波爐電飯煲等家電的使用，內嵌式烤箱蒸箱插座離地1300-1800mm，在烹飪區油煙機的插座要離地2200mm。

廚房空間的設備電器尺寸

冰箱尺寸規格常用的冰箱主要分為單開門冰箱和雙開門，冰箱常規的單開門冰箱高度大致範圍在1700-1860mm，寬度的尺寸範圍在480-620mm，深度的尺寸範圍在620-650mm。

雙開門冰箱高度大致在1780-1800mm，寬度大約在800-910mm左右，深度大致範圍在650-740mm左右。

廚房空間的人體活動尺寸

烹飪活動尺寸

烹飪主要分為兩大區塊，分別是操作台（切菜區）和炒菜區，操作台區域平面最小尺寸是400mm，如果設置在400mm的距離，那麼在切菜時會感到比較擁擠，尺寸在600-800mm相對比較舒適，尺寸空間是足夠充裕，有富餘的操作切菜空間。

關於炒菜區，主要就是灶台的區域，在上面已經給大家分析過灶台的尺寸，這裏不再贅述，但是在灶台的右側一定要預留盛菜裝盤區，側吸式油煙機距離檯面870-920mm，頂吸式油煙機距離檯面650-700mm。

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